Poulet rôti aux herbes et à l'ail parfait
Last updated Sep 23, 2026
Poulet rôti aux herbes et à l'ail parfait
Pour : 6 à 8 personnes
Total: 90 min
Prep: 10 min
Cook: 80 min
5.0
Ingrédients
- 4,5 lb de poulet entier bien séché à l'intérieur
- 5 gousses d'ail
- 1 citron haché
- 1,5 c. à soupe de thym frais coupé en quartiers
- sel haché
- 3 cuillères à soupe de beurre fondu
Instructions de recette
1
Préchauffez votre four à 212 degrés Celsius. Mélangez le beurre, l'ail et le thym. Frottez ce mélange sur tout le poulet. Salez généreusement toutes les parties du poulet. Placez les quartiers de citron dans la cavité du poulet.
2
Placez le poulet, poitrine vers le haut, dans une cocotte (celle illustrée fait 3 litres). Insérez la sonde de votre thermomètre numérique TempPro TP16 avec grand écran LCD dans la partie la plus épaisse de la cuisse. Réglez la température finale à au moins 74 degrés Celsius (certains préfèrent 77-82 degrés Celsius).
3
Placez la cocotte dans le four, en veillant à laisser la sonde du thermomètre à l'extérieur du four. Faites rôtir le poulet à 212 degrés Celsius pendant 20-25 minutes, puis réduisez la chaleur à 205 degrés Celsius.
4
Faites rôtir jusqu'à ce que le thermomètre indique au moins 74 degrés Celsius, puis retirez le poulet du four et laissez-le reposer environ 20 minutes. À ce stade, vous pouvez assaisonner avec un peu de poivre noir si vous le souhaitez.
5
Découpez soigneusement le poulet et versez les délicieux jus qui se sont formés au fond de la cocotte par-dessus.
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