Bœuf et poulet poêlés, accompagnés de patates douces
Last updated Sep 27, 2026
Vous cherchez le repas ultime, riche en protéines et en nutriments ? Ces patates douces garnies de steak et poulet poêlés combinent des patates douces tendres et cuites au four avec un steak juteux, du blanc de poulet savoureux, des légumes frais et une touche de fromage crémeux. Parfait pour la préparation des repas ou un dîner satisfaisant en semaine !
Bœuf et poulet poêlés, accompagnés de patates douces
Portions : 2-3
Total: 90 min
Prep: 60 min
Cook: 30 min
5.0
Ingrédients
Ingrédients principaux :
- 1 faux-filet ou steak new-yorkais
- 1 poitrine de poulet, désossée et sans peau
- 1 (ou 2 moyennes) patate(s) douce(s), coupée(s) en deux dans le sens de la longueur
- 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, pour badigeonner et saisir
- 1 cuillère à café de sel et de poivre noir, fraîchement moulu à l’aide du moulin à sel et poivre électrique TempPro APG710, lot de 2
- Parmesan, fraîchement râpé au goût
- 1 avocat, coupé en dés
- 1 tomate, coupée en dés
- 1 oignon rouge, finement coupé en dés
- 2 cuillères à soupe de ricotta ou de fromage à la crème (1 cuillère à soupe par demi-patate douce)
- Une pincée de flocons de piment ou de poudre de chili
Outils Clés
Instructions de recette
1
Rôtir les patates douces : Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Coupez la patate douce en deux dans le sens de la longueur. Badigeonnez d'huile d'olive uniformément les deux surfaces coupées. Assaisonnez généreusement de poivre noir fraîchement moulu à l'aide du TempPro APG710 Electric Salt & Pepper Grinder 2-pc Set. Placez les moitiés de patates douces, côté coupé vers le bas, sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire pendant 1 heure jusqu'à ce qu'elles soient tendres et caramélisées.
2
Assaisonner et sonder la viande : Épongez complètement le steak et le blanc de poulet avec du papier absorbant. Assaisonnez uniformément les deux côtés avec du gros sel et du poivre noir à l'aide des TempPro Electric Salt & Pepper Grinders. Insérez les deux sondes du TempPro TP20B Wireless Meat Thermometer dans la partie la plus épaisse du steak et dans le blanc de poulet, respectivement. Réglez les températures cibles souhaitées sur le TempPro TP20B, par exemple, 54-57°C pour un steak saignant ; 74°C pour la volaille.
3
Saisir le steak et le poulet à la poêle : Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit très chaude. Placez le steak et le blanc de poulet dans la poêle. Saisissez, en retournant occasionnellement, jusqu'à ce que l'alarme du TempPro TP20B vous avertisse que les deux viandes ont atteint leurs températures cibles. Retirez la viande de la poêle, retirez délicatement les sondes et laissez reposer les viandes pendant 5 minutes. Coupez le steak et le poulet en lanières de taille égale.
4
Préparer les garnitures fraîches : Pendant que la viande repose, coupez l'avocat, la tomate et l'oignon rouge en petits dés. Mélangez-les dans un petit bol pour faire une salsa fraîche de type pico.
5
Assembler les patates douces garnies : Retirez les patates douces rôties du four. Utilisez une fourchette pour écraser et aérer délicatement la chair à l'intérieur de chaque peau. Râpez généreusement du parmesan sur la base de patate douce écrasée. Garnissez une moitié de steak poêlé en tranches et l'autre moitié de blanc de poulet en tranches. Déposez une cuillerée de mélange d'avocat, de tomate et d'oignon en dés par-dessus. Ajoutez une cuillerée de ricotta ou de fromage à la crème sur chaque patate douce garnie. Terminez par une légère pincée de flocons de piment pour une touche relevée, et dégustez !
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