Entrecôte poêlée au beurre à l'ail
Last updated Jul 20, 2026
Entrecôte poêlée au beurre à l'ail
Portions : 2-3
Total : 30 min
Préparation : 30 min
Temps de cuisson : 30 min
5.0
Ingrédients
- 1 steak de faux-filet, coupé épais
- 1 tête d'ail, coupée horizontalement en deux ou légèrement écrasée
- 1 grappe de tomates cerises sur pied
- 2 brins de romarin frais
- 1 bloc de beurre
- Gros sel de mer et grains de poivre noir entiers, fraîchement moulus
- Un filet d'huile de cuisson
Outils Clés
Instructions de recette
1
Préparer et assaisonner : Essuyez le steak avec du papier absorbant. À l'aide de votre moulin à sel et à poivre électrique à une main APG710-2 en lot de 2, assaisonnez généreusement les deux côtés du steak avec du sel et du poivre noir fraîchement moulus. Utilisez vos mains pour faire pénétrer l'assaisonnement dans la viande.
2
Insérer la sonde : Insérez la sonde de votre thermomètre à viande Wi-Fi/Bluetooth TP980 TempSpike Pro dans la partie la plus épaisse du steak par le côté. Utilisez l'application TempPro sur votre téléphone pour sélectionner "Bœuf/Steak" et choisissez le niveau de cuisson désiré.
3
Saisir le steak : Faites chauffer une poêle en fonte avec un filet d'huile. Placez le steak dans la poêle et saisissez-le brièvement jusqu'à ce qu'une belle croûte se forme. Retournez le steak pour saisir l'autre côté.
4
Arroser de beurre : Ajoutez les gousses d'ail, les brins de romarin et le bloc de beurre dans la poêle. Au fur et à mesure que le beurre fond, arrosez continuellement le steak avec le beurre moussant et aromatique à l'aide d'une cuillère. Vers la fin de la saisie, ajoutez les tomates cerises en grappe dans la poêle pour les faire légèrement cloquer.
5
Rôtir au four : Transférez le steak (avec l'ail, le romarin et les tomates) sur une plaque de cuisson. Placez la plaque de cuisson dans un four préchauffé. Faites cuire jusqu'à ce que l'application TempSpike vous indique que la température cible a été atteinte.
6
Reposer et servir : Retirez le steak du four et laissez-le reposer. Une fois reposé, coupez le steak et servez-le avec les tomates rôties, l'ail et le romarin pour une présentation parfaite.
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