Côtes d'agneau à l'ail et au romarin
Last updated Sep 27, 2026
Côtes d'agneau à l'ail et au romarin
Portions: 2-3
Total: 30 min
Prep: 15 min
Cook: 15 min
5.0
Ingrédients
- 1 kg de côtelettes d'agneau
- 1 c. à café de poudre de cumin
- 2 brins de romarin frais
- 2 gousses d'ail, hachées
- Gros sel marin et grains de poivre noir entiers, fraîchement moulus
- Huile de cuisson
Outils Clés
Instructions de recette
1
Préparer et faire mariner : Séchez complètement les côtelettes d'agneau avec du papier absorbant afin d'obtenir une belle croûte lors de la saisie. À l'aide de votre moulin à sel et poivre électrique à une main APG710-2 (lot de 2), assaisonnez généreusement les deux côtés des côtelettes d'agneau avec du sel gemme fraîchement moulu et du poivre noir. Hachez les gousses d'ail. Frottez uniformément les côtelettes d'agneau avec l'ail haché, les brins de romarin, le cumin en poudre et un filet d'huile de cuisson.
2
Insérer la sonde : Insérez les sondes sans fil du thermomètre à viande Wi-Fi/Bluetooth TP980 TempSpike Pro dans la partie la plus épaisse de la côtelette d'agneau. Réglez la température d'alarme souhaitée sur l'appareil.
3
Saisir les côtelettes : Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif. Placez les côtelettes d'agneau dans la poêle et saisissez-les jusqu'à ce que les deux côtés développent une croûte riche et dorée.
4
Faire dorer lentement à la poêle à la perfection : Réduisez le feu à doux. Laissez les côtelettes d'agneau dans la poêle et continuez à les cuire lentement. Attendez que l'alarme du TempSpike Pro retentisse, en vous assurant que l'intérieur atteint la cuisson parfaite souhaitée sans se dessécher.
5
Reposer et servir : Retirez les côtelettes d'agneau magnifiquement saisies de la poêle. Laissez-les reposer sur une planche à découper pendant quelques minutes pour qu'elles conservent leurs jus naturels, puis disposez-les joliment dans une assiette et servez immédiatement.
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