Tacos au poulpe
Pour : 2 personnes
Total : 50 millions
Prép: 20M
Cuisinier : 30M
5.0
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Préparation de la recette
- 1 poulpe entier (2,5 lb)
- 2 cuillères à soupe de sauce chili
- 1 tête d'ail
- 1/2 oignon
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 tasse de mayonnaise
- 1 tasse de fromage (râpé)
- 5 coquilles à tacos
- 2 avocats
- 2 cuillères à soupe de crème sure
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1/2 citron
- 1/2 tasse de chapelure grillée
- Coriandre fraîche, au goût
- Sel et poivre noir, au goût
Instructions de recette
1
Dans un mixeur, mélanger la sauce chili, l'ail, l'oignon, le beurre, la mayonnaise, le sel et le poivre noir. Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse pour préparer la marinade.
2
Nettoyez soigneusement le poulpe et séchez-le avec du papier absorbant. Enduisez-le de marinade et laissez mariner environ 2 heures.
3
Transférez le poulpe mariné sur le gril et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit (utilisez un thermomètre à viande sans fil ThermoPro TP980 Wi-Fi TempSpike Pro à 4 sondes pour surveiller - environ 145 °F / 63 °C pour les fruits de mer).
4
Pour la sauce à l'avocat : coupez les avocats en petits morceaux et écrasez-les. Ajoutez la crème fraîche, le miel, le sel et le poivre noir jusqu'à obtenir une consistance lisse.
5
Faites griller les coquilles à tacos et saupoudrez-les de fromage. Faites-les griller jusqu'à ce que le fromage fonde, puis assemblez-les avec du poulpe grillé, de la sauce à l'avocat, de la chapelure et de la coriandre fraîche.
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