Gâteau italien anti-gueule de bois
Pour : 6 à 8 personnes
Total: 60 min
Prep: 15 min
Cook: 45 min
- 1 boîte (18 oz/510 g) de préparation pour gâteau de couleur jaune ou orange
- 1 boîte (3 1/2 oz/99 g) de pouding instantané à la vanille
- 4 œufs
- 3⁄4 tasse (177 ml) de jus d'orange
- 1⁄2 tasse (118 ml) d'huile d'olive ou d'huile neutre (une huile d'olive infusée à l'orange est un excellent substitut)
- 2 cuillères à soupe de vodka
- 1⁄2 tasse (118 ml) de Galliano ou de Grand Marnier
- Sucre en poudre
Après la cuisson, desserrez délicatement les bords du gâteau et du tube avec un couteau. Laissez reposer le gâteau 5 minutes à l'endroit, puis 5 minutes à l'envers. Démoulez maintenant le moule Bundt. Si le gâteau n'est pas tombé du moule sur la grille, donnez-lui quelques légers mouvements de gauche à droite.
NOTES :
1. J'utilise un thermomètre à lecture instantanée TempPro TP19 peu coûteux pour assurer un gâteau moelleux. La méthode du cure-dent m'a donné de nombreux gâteaux trop cuits et secs. 5 à 10 minutes avant la fin du temps de cuisson suggéré, insérez le thermomètre au milieu du gâteau (en évitant le fond du moule). Vous recherchez une lecture de 93°C–96°C.
2. Pour les gâteaux plus légers comme le gâteau des anges ou le gâteau éponge, le thermomètre doit indiquer 96°C–99°C. Assurez-vous simplement d'éviter 100°C, la zone sèche !
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