Burrito géant
Last updated Jul 30, 2026
Burrito géant
Pour : 2 à 4 personnes
5.0
Ingrédients
- Rôti de mandrin
- Frotter le bœuf
- Tortillas (4 par burrito)
- Avocat (2, tranchés)
- Oignon rouge (1 petit, tranché)
- Fromage cheddar (1 1/2 tasse)
- Sauce barbecue
- Laitue (1/4 tasse, râpée)
- Poivrons jaunes et oranges (1/2 tasse)
Instructions de recette
1
Bœuf effiloché : Préchauffez votre fumoir à granules à 107 °C (225 °F). Placez votre rôti de palette de bœuf assaisonné directement sur le gril et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 71 °C (160 °F).
Utilisez un
thermomètre à viande sans fil TP25
pour mesurer rapidement et efficacement la température de cuisson.
2
Ensuite, placez votre rôti de palette dans un plat en aluminium, arrosez-le de racinette, puis couvrez-le de papier d'aluminium. Faites-le cuire à nouveau sur le gril. Percez le papier d'aluminium lorsque vous insérez votre thermomètre.
Cette fois, vous recherchez une température interne de 93 °C (200 °F). Une fois atteinte, laissez reposer 30 à 60 minutes pour qu'il absorbe plus de liquide.
3
À l'aide de vos mains, de fourchettes ou de griffes, effilochez votre bœuf.
4
Burrito : Préchauffez une poêle ou une plaque chauffante à feu moyen-élevé. Assemblez votre burrito en empilant 4 grandes tortillas de forme rectangulaire (sans laisser d'espaces).
5
Garnissez de votre bœuf effiloché et des garnitures de votre choix. J'ai utilisé de l'avocat, des poivrons jaunes et oranges, de la laitue, du fromage, des oignons rouges et du riz.
6
Enveloppez délicatement votre burrito, en le rentrant de tous les côtés, et placez-le sur votre poêle/plaque chauffante. Faites-le griller de tous les côtés pendant 3 à 4 minutes. Coupez-le en deux et servez.
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