Crevettes croustillantes à la thaïlandaise
Last updated Sep 27, 2026
Crevettes croustillantes à la thaïlandaise
Pour : 2 personnes
Total: 25 min
Prep: 15 min
Cook: 10 min
5.0
Ingrédients
- 2 livres de crevettes tigrées noires
- 1 cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre noir
- ½ tasse de farine tout usage
- 3 œufs (battus)
- 1 tasse de chapelure panko
- Huile
- 3 cuillères à soupe de sauce chili douce thaïlandaise
- 1 cuillère à café de sauce chili (ajuster au goût)
- Graines de sésame noires et blanches grillées (au goût)
Instructions de recette
1
Retirez les têtes et les carapaces des crevettes tigrées noires en laissant la queue intacte. Décortiquez en faisant une légère incision le long du dos. Salez légèrement.
2
Préparez trois récipients séparés pour la panure : un avec de la farine, un avec des œufs battus et un avec de la chapelure panko.
3
Passez chaque crevette dans la farine, puis dans l'œuf et enfin dans la chapelure panko, en veillant à ce qu'elles soient bien enrobées.
4
Faites chauffer l'huile dans une friteuse ou une marmite à 170 °C (340 °F). Utilisez un thermomètre à huile TempPro TP510 pour vous assurer que votre huile est à la bonne température.
5
Déposez délicatement les crevettes panées dans l'huile chaude et faites-les frire pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Retirez-les et égouttez-les sur une serviette en papier.
6
Dans un petit bol, mélangez la sauce chili douce thaïlandaise et la sauce chili selon votre préférence en matière de piquant.
7
Incorporez la quantité désirée de graines de sésame noires et blanches grillées à la sauce, et servez avec les crevettes frites.
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