Tacos au steak, guacamole crémeux
Last updated Jul 29, 2026
Tacos au steak, guacamole crémeux
Portions: 2-3
5.0
Ingrédients
Pour le guacamole frais :
- 2 avocats mûrs, pelés et coupés en dés
- 90 g de persil frais, finement haché
- 1 petit oignon rouge, finement haché
- 1 lime, pressée
- 1 c. à thé de sel
- 2 gousses d'ail, hachées
- 90 g de coriandre fraîche, hachée
- 1 c. à thé de poivre noir
- Une pincée de piment (ajuster selon votre goût)
- 1 pot de crème sure
- 1 c. à thé de miel
- Un peu de sauce piquante (au goût)
- 1 gros steak (votre coupe préférée : faux-filet, surlonge ou contre-filet)
- 1 poivron vert, tranché
- 1 poivron rouge, tranché
- 1 petit oignon rouge, tranché
- 1 c. à thé d'assaisonnement barbecue
- Huile (pour enrober les légumes)
- 1 paquet de tortillas de maïs
Instructions de recette
1
Préparez le guacamole maison : dans un bol de taille moyenne, mélangez l'avocat haché, le persil, l'oignon rouge coupé en dés, l'ail émincé et la coriandre. Pressez le jus d'un citron vert pour que l'avocat reste d'un vert vif et ajoute une saveur fraîche. Incorporez le sel, le poivre noir et une pincée de piment. Mélangez doucement jusqu'à ce que les ingrédients soient bien combinés. Couvrez le bol d'un film plastique et réfrigérez jusqu'au moment de l'assemblage ; cela permet de conserver le guacamole frais et de laisser les saveurs se mélanger.
2
Préparez la sauce crémeuse acidulée : dans un petit bol, mélangez la crème aigre, le miel et la quantité de sauce piquante que vous préférez. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse et réservez. Cette sauce crémeuse, légèrement sucrée et subtilement épicée équilibre parfaitement la richesse du steak et la fraîcheur du guacamole.
3
Faites cuire le steak à la perfection avec le TempPro TempSpike Plus : assaisonnez généreusement votre steak avec de l'assaisonnement barbecue des deux côtés. Maintenant, voici l'étape qui change tout : insérez la sonde de votre Thermomètre à viande sans fil TempPro TP970 TempSpike Plus 600-ft profondément dans la partie la plus épaisse du steak sans toucher le gras ou l'os. Réglez la température de cuisson désirée sur le thermomètre (saignant : 54 °C ; mi-saignant : 57-60 °C ; à point : 63 °C).
Placez le steak au four. Le TempSpike Plus surveillera la température interne sans fil et avec précision — pas de devinettes, pas de surcuisson, pas besoin de couper le steak pour vérifier la cuisson. Lorsque le thermomètre vous avertit que votre température cible est atteinte, retirez immédiatement le steak. Laissez-le reposer 5 minutes avant de le trancher pour emprisonner tous les jus.
4
Rôtissez les légumes : pendant que le steak cuit, mélangez le poivron vert tranché, le poivron rouge et l'oignon rouge avec un peu d'huile et un supplément d'assaisonnement barbecue. Étalez-les sur une plaque de cuisson et rôtissez au four pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés.
5
Assemblez les tacos : réchauffez brièvement les tortillas de maïs. Disposez chaque tortilla en commençant par une base de guacamole frais, ajoutez des tranches de votre steak parfaitement cuit, garnissez de légumes rôtis et terminez par un filet de sauce crémeuse acidulée.
6
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Pourquoi le TempPro TempSpike Plus est un incontournable
La cuisson du steak peut être délicate ; si vous le surcuisez de quelques degrés, vous perdez en jutosité et en saveur. Utilisez le Thermomètre à viande TempPro TempSpike Plus pour éliminer toute incertitude ! Le TempSpike Plus offre :
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