Poulet milanais avec spaghetti
Last updated Oct 22, 2025
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Poulet milanais avec spaghetti
Pour : 2 personnes
Total : 30 millions
Préparation : 10M
Cuisinier : 20M
5.0
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Préparation de la recette
- 2 blancs de poulet
- Pâtes pour 2 personnes
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- Sel, au goût
- Poivre noir, au goût
- 1 tasse de farine (pour l'enrobage)
- 2 œufs (pour l'enrobage)
- 2 tasses de chapelure (pour paner)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- flocons de piment au goût
- 1 échalote, finement hachée
- 3 gousses d'ail hachées
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 2 tasses de sauce tomate
- 1/2 tasse de crème
Instructions de recette
1
Coupez les blancs de poulet en fines tranches régulières. Utilisez un maillet à viande pour attendrir les parties les plus épaisses et obtenir une texture plus tendre.
2
Assaisonnez le poulet avec de l'ail en poudre, du sel et du poivre noir. Enrobez chaque morceau de farine, trempez-le dans l'œuf battu, puis panez-le uniformément avec de la chapelure.
3
Chauffez l'huile à 160 °C (320 °F), puis baissez le feu à moyen-doux. Faites frire le poulet en maintenant la température de l'huile entre 150 et 160 °C (300 et 320 °F) jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur. Cela garantit une croûte croustillante. Utilisez un thermomètre à huile ThermoPro TP510 pour contrôler la température de l'huile.
4
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir les flocons de piment, l'échalote hachée et l'ail émincé jusqu'à ce que le mélange soit parfumé. Ajoutez la purée de tomates et la sauce tomate (ou la sauce à la viande), portez à ébullition, puis incorporez la crème. Salez et poivrez.
5
Ajoutez les pâtes cuites à la sauce et mélangez bien avant de servir.
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