Poulet milanais avec spaghetti
Last updated Sep 27, 2026
Poulet milanais avec spaghetti
Pour : 2 personnes
Total: 30 min
Prep: 10 min
Cook: 20 min
5.0
Ingrédients
- 2 blancs de poulet
- Pâtes pour 2 personnes
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- Sel, au goût
- Poivre noir, au goût
- 1 tasse de farine (pour l'enrobage)
- 2 œufs (pour l'enrobage)
- 2 tasses de chapelure (pour paner)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- flocons de piment au goût
- 1 échalote, finement hachée
- 3 gousses d'ail hachées
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 2 tasses de sauce tomate
- 1/2 tasse de crème
Instructions de recette
1
Coupez les poitrines de poulet en tranches fines et régulières. Utilisez un maillet à viande pour attendrir les parties plus épaisses afin d'obtenir une texture plus douce.
2
Assaisonnez le poulet avec de la poudre d'ail, du sel et du poivre noir. Enrobez chaque morceau de farine, trempez-le dans de l'œuf battu, puis couvrez-le uniformément de chapelure.
3
Faites chauffer l'huile à 160 °C (320 °F), puis baissez le feu à moyen-doux. Faites frire le poulet en maintenant la température de l'huile entre 150 et 160 °C (300 et 320 °F) jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit. Cela garantit une croûte croustillante. Assurez-vous d'utiliser un thermomètre à huile TempPro TP510 pour contrôler la température de votre huile.
4
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir les flocons de chili, l'échalote hachée et l'ail émincé jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajoutez la pâte de tomate et la sauce tomate (ou la sauce à la viande), portez à ébullition, puis incorporez la crème. Salez et poivrez.
5
Ajoutez les pâtes cuites à la sauce et mélangez bien avant de servir.
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