Steak de picanha brésilien
Last updated Jan 13, 2025
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Steak de picanha brésilien
Pour : 4 personnes
Total : 2,25H
Préparation : 15 mois
Cuisson : 2H
4.5
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Préparation de la recette
- Steak de picanha
- Sel
- Tomates
- Oignons
- Ail
- Poivrons verts
- Persil
- Poivre noir
- Huile d'olive
- vinaigre balsamique
Instructions de recette
1
Coupez en steaks épais tout en gardant la couche de graisse intacte.
2
Pliez les steaks en deux et piquez-les sur la brochette. Laissez mariner avec du sel pendant plus de deux heures pour que les saveurs se diffusent pleinement.
3
Pour préparer la salsa, hachez les tomates, les oignons, l'ail, les poivrons verts et le persil. Mélangez-les avec du poivre noir, de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique.
4
Insérez les sondes du thermomètre à viande sans fil Wi-Fi TempSpike Pro à 4 sondes ThermoPro TP980 dans la partie la plus épaisse de la viande. Réglez l'alarme à 60 °C pour une cuisson saignante et juteuse, puis placez la viande sur le gril à 204 °C.
5
Une fois la température souhaitée atteinte, retirez du feu et laissez reposer 5 minutes. Coupez en tranches et servez avec la salsa. Savourez ce steak picanha brésilien !
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