Poivrons farcis au bœuf et au riz
Last updated Aug 25, 2022
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Poivrons farcis au bœuf et au riz
Pour : 4 à 6 personnes
Total : 75 millions
Préparation : 15 mois
Cuisinier : 60M
5.0
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Préparation de la recette
- 4 gros poivrons rouges
- 1,5 lb de bœuf haché
- ½ tasse d'oignon rouge haché
- ½ tasse de riz basmati ou jasmin
- ½ tasse de persil haché
- 3 gousses d'ail hachées
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- ¾ c. à thé de sel
- ¼ c. à thé de poivre noir
- Boîte de 28 oz de tomates concassées
- ½ tasse de bouillon de bœuf
- Persil haché, pour garnir
Instructions de recette
1
Coupez le dessus des poivrons et retirez les graines.
2
Dans un bol, mélanger le bœuf haché, l'oignon, le riz, le persil, l'ail, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Farcir chaque poivron avec ¼ du mélange de bœuf, en appuyant bien pour bien insérer la viande.
3
Versez une petite quantité de tomates concassées au fond d'une cocotte ou d'une casserole allant au four. Placez les poivrons farcis dans la cocotte en veillant à ce qu'ils soient bien serrés. Versez le reste des tomates concassées et du bouillon par-dessus.
4
Placez la sonde du thermomètre à viande sans rinçage ThermoPro TP16 au centre du mélange de viande du plus gros poivron. Réglez la température souhaitée entre 74 et 77 °C. Couvrez la casserole et faites chauffer à feu moyen.
5
Dès que le liquide commence à bouillir, baissez le feu pour qu'il mijote doucement. La chaleur et la vapeur feront cuire le bœuf et le riz absorbera une bonne partie du liquide pendant la cuisson.
6
Poursuivez la cuisson sur la cuisinière jusqu'à ce que le thermomètre indique la température appropriée. Retirez la sonde du poivron et éteignez le feu.
7
Laissez la casserole couverte pendant 5 à 10 minutes pour permettre au riz de continuer à cuire à la vapeur.
8
Retirez le couvercle de la casserole et retirez les poivrons. Laissez mijoter à feu moyen-doux quelques minutes jusqu'à ce que la sauce tomate atteigne l'épaisseur souhaitée.
9
Servez les poivrons avec quelques cuillères de sauce dessus et du persil haché.
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