Poivrons farcis au bœuf et au riz
Last updated Jul 30, 2026
Poivrons farcis au bœuf et au riz
Pour : 4 à 6 personnes
5.0
Ingrédients
- 4 gros poivrons rouges
- 1,5 lb de bœuf haché
- ½ tasse d'oignon rouge haché
- ½ tasse de riz basmati ou jasmin
- ½ tasse de persil haché
- 3 gousses d'ail hachées
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- ¾ c. à thé de sel
- ¼ c. à thé de poivre noir
- Boîte de 28 oz de tomates concassées
- ½ tasse de bouillon de bœuf
- Persil haché, pour garnir
Instructions de recette
1
Coupez le dessus des poivrons et retirez les graines.
2
Dans un bol, mélangez le bœuf haché, l'oignon, le riz, le persil, l'ail, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Farcissez chaque poivron avec ¼ du mélange de bœuf, en appuyant pour faire entrer toute la viande dans les poivrons.
3
Versez une petite quantité de tomates concassées au fond d'une cocotte ou d'une marmite épaisse allant au four. Placez les poivrons farcis dans la cocotte, en veillant à ce qu'ils soient bien serrés. Versez le reste des tomates concassées et du bouillon par-dessus.
4
Placez la sonde du thermomètre à viande TempPro TP16 au centre du mélange de viande du plus gros poivron. Réglez la température désirée entre 165 et 170 degrés Fahrenheit. Couvrez la cocotte et placez-la sur feu moyen.
5
Une fois que le liquide dans la cocotte commence à bouillir, réduisez le feu pour qu'il frémisse doucement. La chaleur et la vapeur feront cuire le mélange de bœuf et le riz absorbera une bonne quantité de liquide pendant la cuisson.
6
Continuez la cuisson sur la cuisinière jusqu'à ce que le thermomètre sonne pour indiquer la bonne température. Retirez la sonde du poivron et éteignez le feu.
7
Gardez la cocotte couverte pendant 5 à 10 minutes pour permettre au riz de continuer à cuire à la vapeur.
8
Découvrez la cocotte et retirez les poivrons. Si. Laissez mijoter à feu moyen-doux pendant quelques minutes jusqu'à ce que la sauce tomate atteigne l'épaisseur désirée.
9
Servez les poivrons avec quelques cuillerées de sauce par-dessus et du persil haché.
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