Barbecue d'hiver : comment faire des grillades au froid
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Bien que le barbecue soit surtout connu comme un passe-temps estival, on peut en profiter toute l'année. Ainsi, si vous avez une envie de barbecue cet hiver, vous n'avez pas nécessairement besoin de le reporter à l'année prochaine. En suivant notre Guide du barbecue d'hiver, vous aussi pourrez faire des grillades sur un barbecue par une froide journée d'hiver !
Découvrez ces précautions et prérequis pour vous lancer dans les grillades cette saison enneigée ! Ce guide est principalement destiné aux amateurs de barbecue bloqués par la neige et non à ceux qui vivent dans des régions plus douces.
1. Choisissez un bon emplacement pour votre gril/fumoir
À certains égards, faire un barbecue en hiver n'est pas si différent de le faire en été. Toutes les règles de sécurité restent les mêmes, mais il y a des complications supplémentaires à faire la même chose dans des conditions hivernales.
Avec notre premier conseil, vous devrez garder à l'esprit les saisons estivales et hivernales concernant l'emplacement de votre gril. Cela signifie trouver un endroit qui maintient une distance de sécurité de votre maison et d'objets comme les clôtures, mais qui reste également proche de votre maison. De cette façon, vous pouvez réduire le risque d'incendie et vous abriter rapidement du froid si les éléments deviennent trop intenses. Vous pourriez constater que votre intérêt pour le barbecue d'hiver diminuera si vous êtes obligé de parcourir une longue distance chaque fois que vous voulez vérifier votre gril.
Si vous êtes très sérieux au sujet du barbecue d'hiver, vous pourriez envisager de construire un abri permanent en plein air pour votre gril. Cela facilitera l'utilisation du barbecue tout au long de l'année et fournira un espace de rangement et de comptoir. De plus, cette structure peut également aider à protéger votre gril contre les intempéries.
2. Éloignez la neige et la glace
Il y a beaucoup plus de cette matière blanche pendant les mois d'hiver, et vous voudrez en débarrasser votre zone de barbecue du mieux que vous pouvez.
Utilisez une housse pour empêcher la neige et la glace de s'accumuler sur votre gril, et comme moyen facile de le nettoyer rapidement. Déneigez autour de votre gril/fumoir pour vous donner de l'espace. La neige peut entraver non seulement votre capacité à travailler, mais aussi la capacité du gril/fumoir à fonctionner. S'il est entouré de neige, votre barbecue peut ne pas chauffer ou ne pas pouvoir ventiler correctement.
Outre un problème de sécurité, la neige et la glace non déblayées peuvent également affecter votre cuisson. Des températures plus basses signifient des temps de cuisson plus longs, ce qui peut entraîner une surcuisson et des aliments secs et sans saveur. Le barbecue d'hiver est censé être une célébration de la nourriture, pas un simulacre de ce qu'il est censé être. Pour obtenir les meilleurs résultats, assurez-vous de déblayer la neige et la glace.
3. Habillez-vous adéquatement
L'hiver sera toujours froid, vous devez donc vous habiller en conséquence. Couvrez-vous d'un manteau et d'un chapeau et attendez-vous à rester dehors plus longtemps que prévu. Ne négligez pas vos vêtements afin de pouvoir accorder à votre nourriture l'attention nécessaire. Évitez les longues écharpes qui pourraient gêner et présenter un danger.
Surtout, vous aurez besoin d'une bonne paire de gants capables de supporter des températures extrêmes dans les deux sens. Pour vous protéger des frissons glaciaux et des flammes brûlantes, envisagez d'investir dans une bonne paire de gants résistants à la chaleur. Ceux-ci sont fabriqués à partir d'un matériau ignifuge comme le silicone et vous permettent de manipuler vos outils en toute sécurité.
4. Le facteur hivernal
Le froid hivernal pose de nombreux défis pour le barbecue, ce qui se résume à plus de temps et plus de carburant. Lorsque vous faites des grillades à des températures inférieures à zéro, votre gril/fumoir n'est pas aussi efficace qu'il l'est pendant les mois d'été.
Ainsi, votre barbecue nécessitera un temps de préchauffage plus long. De plus, vous aurez besoin de plus de carburant pour cuisiner aux mêmes températures, une quantité qui pourrait atteindre jusqu'à 150 % de votre approvisionnement normal. De plus, le froid hivernal signifie que chaque parcelle de chaleur doit être maximisée. Cela signifie que vous devez garder le couvercle de votre gril/fumoir fermé le plus possible. Un coup d'œil superflu ne fera que retarder votre temps de cuisson.
LIRE : 9 astuces pour faire des grillades en hiver
Un autre point clé à garder à l'esprit est qu'il est particulièrement important de garder votre gril/fumoir propre pendant les mois d'hiver. Même s'il est fastidieux de devoir retourner dehors pour nettoyer le gril, c'est essentiel pour la performance de votre barbecue. Un gril sale avec une accumulation de graisse et d'aliments anciens entravera le passage de l'air de convection et le rendra moins efficace. Malheureusement, cela entraîne des temps de cuisson plus longs et une viande moins juteuse.
5. Procurez-vous un thermomètre à viande sans fil
Un thermomètre à viande sans fil est important à utiliser tout au long de l'année pour sa capacité à vous indiquer quand votre nourriture est correctement cuite. Et pourtant, en hiver, il devient exponentiellement plus utile. C'est parce qu'après l'avoir mis en place et activé, vous pourrez surveiller votre cuisson loin de votre gril/fumoir. D'un coup d'œil, vous pourrez voir la température interne de cuisson de votre nourriture sans avoir besoin de sortir dans le froid.
Pour un thermomètre à viande fiable offrant un fonctionnement sans fil, essayez le TempPro TempSpike Plus. Ce produit amélioré, 100 % sans fil, dispose d'une portée Bluetooth améliorée qui atteint jusqu'à 180 mètres, vous permettant de surveiller votre cuisson depuis n'importe quel endroit de votre propriété via une application téléphonique. Doté d'un indice d'étanchéité IP67, le TempSpike Plus est prêt à être lavé sous l'eau courante pour un nettoyage rapide. Et avec sa sonde plus petite et plus compacte, il est plus facile que jamais à utiliser et à insérer dans les ingrédients.
Dernières réflexions
Avec un peu de préparation, il est tout à fait possible et réalisable de cuisiner sur votre gril ou fumoir extérieur cet hiver. En suivant les précautions énumérées ici, vous ferez des grillades cet hiver en un rien de temps !
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