Barbecue paresseux : fumez de la viande à la manière paresseuse
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Le barbecue est l'activité par excellence pour une chaude journée d'été, ce qui est doublement vrai pour le fumage de la viande. Mais avec toute la préparation et l'attente, vous vous demandez peut-être : « N'y a-t-il pas un moyen plus simple de faire cela ? » Vous trouverez la réponse à cette question dans le « barbecue paresseux », la façon encore plus paresseuse de passer votre temps cet été.
En l'honneur du Lazy Day (10 août), nous avons compilé une liste de moyens simples pour rendre votre expérience de fumage plus facile que jamais. Suivez ces suggestions pour une expérience de barbecue paresseux ultime !
Astuce paresseuse n°1 : fumée liquide
Pour commencer, voici une astuce probablement aussi facile à réaliser qu'elle est controversée. Il est vrai que les puristes du barbecue peuvent dédaigner l'utilisation de fumée liquide. Et pourtant, cette alternative au barbecue est un moyen idéal de faire un barbecue paresseux. C'est parce qu'elle est simple, pratique et plus couramment utilisée que vous ne le pensez.
Si vous n'avez jamais entendu parler de la fumée liquide, c'est exactement ce que son nom suggère. La fumée liquide est un ingrédient qui peut infuser la viande de saveurs fumées sans avoir besoin de fumage ou de barbecue. Cela signifie que vous pouvez cuisiner des aliments de type barbecue sur votre cuisinière sans avoir besoin d'un gril ou d'un fumoir. Il suffit d'en badigeonner une petite quantité lors de l'assaisonnement de votre viande, ou de l'inclure dans votre marinade. Et juste comme ça, vous faites un barbecue sans les tracas de la préparation et du nettoyage.
La fumée liquide est largement disponible dans les magasins commerciaux où elle peut être achetée à des prix relativement bas. On la trouve souvent dans les rayons des sauces barbecue des supermarchés locaux où elle est proposée dans des saveurs telles que le hickory, la pacane et le mesquite.
Autant cela ressemble à une innovation récente due aux avancées technologiques, autant c'est le contraire. La fumée liquide est un produit naturel qui a été inventé par Ernest H. Wright il y a plus de cent ans. Après avoir découvert comment condenser la fumée du bois brûlé, Wright a testé son nouveau produit en enduisant un jambon et en le servant à ses amis sans méfiance.
La fumée liquide a connu un succès retentissant lors de sa première commercialisation en 1895 et reste populaire à ce jour. En fait, la fumée liquide est largement utilisée dans de nombreux produits commerciaux. Ceux-ci comprennent les hot-dogs, les viandes fumées, le bacon et les aliments à saveur de barbecue où le mot « fumé » est mentionné dans le nom.
Donc, même si la fumée liquide a mauvaise réputation, la vérité est que la plupart d'entre nous consomment ce produit d'autres manières. Puisque c'est le cas, pourquoi ne pas essayer la fumée liquide ? Ce sera certainement un atout pour quiconque souhaite faire du « barbecue paresseux ».
Astuce paresseuse n°2 : Sac de fumage
On pourrait penser que rien n'est plus simple que d'ajouter quelques gouttes de liquide à la viande. Si c'est le cas, nous aimerions vous présenter le sac de fumage, l'alternative simple au barbecue qui est aussi facile que de mettre la viande dans un sac.
Tout comme la fumée liquide, le sac de fumage permet aux utilisateurs de créer des plats de type barbecue sans avoir besoin d'un gril ou d'un fumoir.
Le secret de cette invention finlandaise réside dans la façon dont elle utilise un sac multicouche. Le bois pour le fumage est placé dans une couche extérieure tandis que les ingrédients sont placés dans une couche intérieure. Lorsque le sac est chauffé par le bas, de minuscules trous dans la couche intermédiaire permettent à la fumée d'infuser les aliments.
Avec un sac de fumage, il est possible de créer un repas entier en utilisant des ingrédients comme le poisson, le poulet, la viande et les légumes. Au lieu d'être une approximation, un sac de fumage introduit réellement de la vraie fumée dans vos aliments, ce qui donne une saveur fumée moyenne. Et sans aucune installation ni nettoyage requis, le sac de fumage est un moyen pratique de faire un barbecue à la paresseuse.
Astuce paresseuse n°3 : Surveillance de la température à distance
Fumer de la viande est un jeu d'attente qui peut prendre des heures. Il est important de maintenir les températures à un niveau bas afin que la viande reste tendre et juteuse. En réduisant la chaleur à l'intérieur d'un fumoir, la fumée peut se condenser et retomber sur vos aliments, leur donnant leur saveur unique. Et pourtant, votre responsabilité continue pendant tout ce temps. Comment pouvez-vous continuer à surveiller quelque chose qui peut prendre une demi-journée ou plus ?
La réponse : la surveillance de la température à distance.
La surveillance de la température à distance vous permet de garder un œil attentif sur vos aliments pendant que vous vous occupez de choses plus importantes. Au lieu de devoir rester près de votre fumoir, la surveillance à distance vous permet de surveiller à distance.
Prenez par exemple un thermomètre Bluetooth sans fil tel que le Thermomètre à viande Bluetooth double sonde vraiment sans fil Twin TempSpike. Le Twin TempSpike vous permet de surveiller simultanément les températures internes de cuisson et les températures ambiantes du gril/fumoir. De cette façon, vous pouvez obtenir des mesures de température précises et en temps réel qui vous donnent une compréhension complète de votre gril/fumoir. Plus important encore, cela vous permet de profiter de votre passe-temps préféré sans tracas, ce qui en fait le moyen idéal de faire un barbecue paresseux.
Réflexions finales
Le barbecue paresseux n'est pas seulement un mode de vie ; c'est une façon glorieuse de vivre sa vie. Alors, quand votre prochaine envie de barbecue vous prendra, essayez le barbecue à la paresseuse. Profitez du style de vie barbecue en accord avec votre propre style de vie, et détendez-vous !
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