Comment empêcher les aliments de coller à la grille de votre barbecue
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Huiler la viande
Si vous en avez marre de toutes les différentes méthodes, les experts recommandent d'huiler la viande plutôt que les grilles. Avant de griller, utilisez une serviette en papier pour sécher la viande avant de l'huiler avec votre huile de cuisson préférée. Ensuite, placez la viande sur le gril chaud, ce qui fera que l'huile remplira les creux et les autres zones du métal.
Pour une autre solution rapide, vous pouvez également essayer d'essuyer les grilles avec de l'huile, puis de les chauffer à une température tiède. Ensuite, retirez les grilles pour les laisser refroidir à la température ambiante. Une fois que tout a refroidi, il est temps d'huiler la viande et de la mettre sur le gril pour une meilleure expérience de cuisson.
Utilisation de spray de cuisson
Il est courant d'entendre parler des qualités du spray de cuisson, qui semble souvent meilleur que l'utilisation d'huile de cuisson ordinaire. En réalité, la plupart des sprays de cuisson ne sont qu'un gadget marketing car ils utilisent tous des huiles à point de fumée élevé, ce qui vous donne l'impression qu'ils sont meilleurs que l'huile ordinaire.
Il n'y a aucune preuve que les sprays de cuisson soient meilleurs que votre huile ordinaire à point de fumée élevé. En fait, le spray de cuisson utilise des matériaux hautement inflammables qui peuvent facilement prendre feu, provoquant de graves brûlures et accidents. Il est bien préférable d'utiliser de l'huile de cuisson normale pour garantir une expérience de cuisson plus douce sans accidents.
Préchauffer le gril
Pour empêcher la viande de coller au gril, préchauffez toujours le gril. Idéalement, vous voulez entendre le son de grésillement une fois que la viande est placée sur la grille. Le grésillement garantit qu'il y a suffisamment d'humidité dans l'air pour empêcher les protéines de coller à la surface. L'humidité causée par la vapeur agit également comme une barrière entre la surface et la viande, les empêchant de coller ensemble.
Comment empêcher le steak de coller au gril ?
Il n'y a rien de plus angoissant que de voir le revêtement extérieur de la viande se détacher en retournant le steak. Le revêtement extérieur assaisonné se sépare de la viande, libérant des jus nutritifs essentiels à un steak sain et nutritif.
Voici quatre étapes éprouvées pour empêcher le steak de coller au gril :
Dans un premier temps, utilisez une brosse à gril métallique ou une brosse à récurer pour nettoyer le gril après avoir chauffé les grilles. L'utilisation de la brosse à gril éliminera même les matériaux les plus durcis et collants du gril. Le résultat final sera un gril propre, prêt pour le rôti.
Il est également courant que des personnes utilisent des produits chimiques pour nettoyer le gril. L'utilisation de produits chimiques est toujours dangereuse pour la santé ; par conséquent, vous ne devriez jamais utiliser de substance chimique pour nettoyer les plaques.
Une fois le gril propre, appliquez une huile végétale ou d'olive sur les grilles pour empêcher le steak de coller au gril. Vous n'avez pas besoin de préchauffer le gril avant d'appliquer la couche d'huile. L'huile créera automatiquement une barrière, ce qui empêchera les steaks de coller.
Si vous utilisez un spray d'huile antiadhésif sur le gril, il est toujours important de se rappeler que de tels sprays sont hautement inflammables. Utilisez toujours un spray d'huile antiadhésif lorsque le gril est éteint et que les grilles sont froides. Le spray antiadhésif peut être utilisé comme alternative au revêtement d'huile ordinaire.
Si votre steak colle toujours au gril, utilisez du papier d'aluminium. Placer votre steak sur du papier d'aluminium empêchera le steak de s'attacher aux grilles. L'utilisation de papier d'aluminium devrait être la dernière option car cela pourrait ne pas donner à votre steak cet aspect brun carbonisé qui apparaît naturellement lorsque le steak est placé directement sur le gril.
Comment empêcher les hamburgers de coller au gril ?
Contrairement aux steaks, les galettes de hamburger ont une composition chimique distincte nécessitant des procédures différentes pour les empêcher de coller au gril. Si vous voulez griller le hamburger parfait, suivez ces étapes pour vous assurer que la galette ne colle pas au gril.
Utilisez une huile de cuisson ou un spray antiadhésif avant de mettre la galette sur le gril. Comme recommandé, n'utilisez un spray antiadhésif que sur un gril froid, car le spray peut prendre feu lorsqu'il est utilisé sur un gril en feu. Si vous voulez rendre votre gril antiadhésif naturellement, coupez un oignon en deux. Frottez l'intérieur de l'oignon sur le gril lorsqu'il est chaud.
Vous pouvez utiliser une fourchette pour faciliter le frottement. Une fois terminé, le résidu d'oignon agira comme une barrière naturelle entre la galette et le gril. En fait, vous pouvez utiliser l'autre moitié pour faire des sandwichs avec des oignons grillés. Les oignons sont un bon choix car le légume est utilisé dans la recette de hamburger grillé, offrant au hamburger une saveur distincte.
Si vous n'êtes pas à l'aise avec l'utilisation d'un oignon, essayez d'utiliser une serviette en papier imbibée d'huile. Par précaution, tenez la serviette en papier avec une pince car un excès d'huile s'écoulant de la serviette peut créer une flamme. Traînez la serviette en papier imbibée d'huile sur le gril pour empêcher les galettes de hamburger de coller au gril.
Les experts recommandent également de ne jamais retourner une galette de hamburger trop rapidement car une bonne cuisson aidera la galette à ne pas coller à la surface.
Comment empêcher le poulet de coller au gril ?
Un poulet doit être séché et assaisonné avant d'appliquer de l'huile d'olive ou de colza. Contrairement au steak et à la galette de hamburger, il est relativement plus difficile de griller un poulet entier en raison de la taille et de la forme inappropriées de l'oiseau. Dans ces circonstances, il est préférable de griller des morceaux de poulet pour s'assurer que chaque morceau reçoit sa juste part de chaleur.
Quel que soit le type de poulet, placez toujours le poulet côté peau vers le bas en premier. Placez le poulet là où la peau a été retirée car la peau plus lisse ne collera pas aux grilles, contrairement au côté osseux. Tout comme le steak et le hamburger, n'essayez pas de retourner le poulet trop tôt. S'il colle en le retournant de l'autre côté, attendez une minute avant de réessayer.
Avant de griller le poulet, laissez-le refroidir à température ambiante avant de le placer sur les grilles. N'essayez pas de mettre un poulet froid sur un gril chaud car la différence de température fera coller le poulet aux grilles et décollera la peau du poulet.
Si vous suivez ces suggestions, vous ne rencontrerez plus ce problème. N'oubliez pas que vous pouvez vous débarrasser du problème en frottant l'huile sur la viande et en nettoyant le gril régulièrement. Comme un bon chef, vous devez également vous assurer que le gril est préchauffé avant de placer la viande sur le gril. En suivant ces suggestions, vous obtiendrez toujours une viande carbonisée chaude et grésillante que nous aimons tous déguster.
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