Comment réchauffer de la viande au barbecue ?
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Comme beaucoup de familles, vous faites peut-être pas mal de barbecue. C'est un excellent moyen de préparer un repas savoureux pour vos proches sans chauffer la maison. Il n'est pas rare d'avoir des restes après un barbecue. Il peut parfois être difficile de sortir le gril pour cuisiner pour vous, votre famille ou vos amis, alors autant cuisiner beaucoup en une seule fois. Heureusement, vous pouvez stocker et réchauffer ces aliments en toute sécurité ultérieurement. Voici comment réchauffer, stocker et décongeler vos viandes de barbecue en toute sécurité après les avoir cuites.
Différentes façons de réchauffer la viande de barbecue courante
Saucisses
Réchauffer les saucisses de barbecue est relativement facile en raison de leur teneur élevée en matières grasses. La façon la plus simple de le faire est de les passer au micro-ondes. Assurez-vous simplement de ne pas les passer au micro-ondes trop longtemps, car vous pouvez facilement les surcuire. Cela leur fera perdre une partie de leur saveur et peut rendre la saucisse plus dure. Il est préférable de la passer au micro-ondes par intervalles de 30 secondes. Retournez-la à mi-cuisson pour vous assurer qu'elle est bien cuite. Si vous voulez utiliser la saucisse dans un plat et que vous souhaitez la couper, coupez-la avant de la chauffer. Vous pouvez ensuite la réchauffer au micro-ondes ou dans une poêle à feu doux.
Poulet coupé en dés
Beaucoup de gens ne savent pas comment chauffer du poulet de barbecue qui a été coupé en dés. Vous pouvez facilement le faire au four. Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Placez le poulet sur une plaque de cuisson graissée. Le poulet sera probablement collé, et vous devrez utiliser une fourchette pour le séparer délicatement. Laissez-le cuire environ 30 minutes pour le réchauffer complètement. Assurez-vous de le vérifier fréquemment car vous ne voulez pas le réchauffer trop longtemps, car cela le dessécherait. C'est une bonne idée de le retourner à mi-cuisson afin que les deux côtés soient bien cuits. Vous pouvez utiliser un thermomètre à lecture instantanée pour vérifier si le poulet est à la température souhaitée. En utilisant un thermomètre pour vérifier la température, vous vous assurerez de ne pas trop cuire ou pas assez cuire le poulet.
Côtes de dos de porc
Beaucoup de gens ont l'idée fausse que l'on ne peut pas vraiment réchauffer les côtes de dos de porc. Heureusement, ce n'est pas le cas. Si vous voulez savoir comment réchauffer des côtes de barbecue, vous devrez d'abord retirer la viande de l'os. Vous devrez le faire car il est vraiment trop difficile d'essayer de chauffer la viande sur l'os sans qu'elle ne devienne trop sèche. Faites fondre quelques cuillères à soupe de beurre non salé dans une poêle à feu doux, et mettez la viande dedans. Assurez-vous de mélanger les deux pour que le beurre enrobe la viande et l'empêche de coller à la poêle. Retournez-la souvent pour qu'elle chauffe des deux côtés. Retirez la viande une fois qu'elle a atteint la température désirée.
Porc effiloché
Cette viande est encore plus délicieuse une fois réchauffée. Vous vous demandez comment réchauffer du porc effiloché ou comment réchauffer les extrémités brûlées du barbecue ? Ne vous inquiétez pas, ce n'est vraiment pas très difficile. Vaporisez une poêle avec un peu de spray de cuisson et placez la viande dans une poêle. Réchauffez la viande de barbecue à feu doux et remuez souvent. Si la viande est collée, vous devrez utiliser une fourchette pour la séparer. Faites attention à ne pas chauffer la viande trop longtemps, car elle pourrait perdre une partie de son humidité et ne pas avoir aussi bon goût que lorsque vous l'avez fait griller pour la première fois. Si vous voulez ajouter plus de sauce barbecue, attendez d'avoir fini de la chauffer avant d'incorporer la sauce. Cela l'empêchera de coller à la poêle.
Porc haché
Lorsque vous avez du porc haché que vous souhaitez réchauffer, ne le mettez jamais au four. Cela rendra la viande très sèche et elle perdra beaucoup de sa saveur. Cela vaut la peine de faire l'effort supplémentaire et de la réchauffer sur la cuisinière. Mettez une cuillère à soupe de beurre dans une poêle et laissez-le fondre à feu moyen. Ajoutez le porc haché et utilisez une fourchette pour le séparer une fois qu'il commence à chauffer. Remuez continuellement la viande pendant que vous la chauffez pour vous assurer qu'elle est bien cuite.
Comment un thermomètre à viande à lecture instantanée aide-t-il à réchauffer le barbecue ?
Il n'est pas rare que beaucoup de gens jettent simplement leurs restes de barbecue parce qu'ils sont intimidés à l'idée de les réchauffer. Heureusement, c'est assez facile si vous avez un thermomètre à viande à lecture instantanée.
Ces types de thermomètres sont très faciles à utiliser. Une fois insérés dans la viande, ils affichent sa température interne. Cela garantit que la viande que vous réchauffez est suffisamment chaude partout. Cela élimine les devinettes pour savoir si vous avez réchauffé la viande à fond. Vous n'aurez pas à vous soucier de contracter la salmonellose parce que vous n'avez pas réchauffé votre viande de barbecue assez longtemps.
Conseils pour la congélation et la décongélation sécuritaires du barbecue
Un stockage incorrect des viandes de barbecue peut avoir des effets néfastes sur la santé. Vous pouvez souffrir d'une intoxication alimentaire si vous ne stockez pas ces aliments correctement. Même si une congélation incorrecte ne vous rend pas malade, vos viandes de barbecue risquent de ne pas avoir aussi bon goût une fois décongelées. Voici quelques conseils à suivre lorsque vous stockez et décongelez votre viande de barbecue.
Stockage
- Si vous prévoyez de manger la viande dans un jour ou deux, vous pouvez la conserver au réfrigérateur. Assurez-vous simplement de la couvrir pour la garder fraîche. Vous devriez prévoir de la manger dans quelques jours.
- Pour la viande que vous prévoyez de congeler, vous devez la placer dans des récipients conçus pour le congélateur ou des sacs de congélation. Cela évitera que votre viande ne subisse des brûlures de congélation. Vous pouvez conserver votre viande de barbecue au congélateur pendant environ trois mois.
- Si vous avez un appareil de mise sous vide à portée de main, vous pouvez l'utiliser pour retirer l'air de vos sacs et créer le joint le plus étanche possible. Votre viande restera bonne jusqu'à deux ans au congélateur avec la mise sous vide.
- Étiquetez tous vos sacs ou récipients que vous congelez avec le type de viande et la date de cuisson. Vous pouvez également indiquer le nombre de portions qu'il contient. Avec certaines viandes, comme le poulet haché, il peut être difficile d'identifier la quantité de viande que vous avez réellement congelée.
- Avant de stocker la viande, vérifiez la température de votre réfrigérateur ou de votre congélateur. C'est une bonne idée d'investir dans un thermomètre bon marché qui peut vous indiquer à quel point ils sont réellement froids. La température de votre réfrigérateur ne doit pas dépasser 4°C (40°F), et la température de votre congélateur doit être de 0°C (0°F) ou moins.
Décongélation
- Le réfrigérateur : Si vous planifiez à l'avance, vous pouvez décongeler votre viande congelée au réfrigérateur. Il faudra au moins une journée entière pour décongeler complètement ces articles. Cependant, la décongélation au réfrigérateur vous permettra d'obtenir la viande à la température souhaitée en toute sécurité avant de la réchauffer. Cela n'altérera pas non plus la saveur de la viande comme d'autres méthodes pourraient le faire.
- L'eau froide : Si vous souhaitez utiliser votre viande congelée le jour même de sa décongélation, vous pouvez utiliser la méthode de l'eau froide. Il vous suffit de placer le sac ou le récipient scellé de viande dans de l'eau froide. Changez l'eau toutes les 30 minutes jusqu'à ce qu'elle atteigne la température souhaitée. Assurez-vous que le sac ou le récipient est entièrement scellé afin que l'eau ne pénètre pas dans la viande.
- Le micro-ondes : Si vous souhaitez utiliser votre viande congelée assez rapidement, vous pouvez utiliser le micro-ondes. Assurez-vous simplement d'utiliser la fonction de décongélation de votre micro-ondes afin de ne pas cuire accidentellement votre viande. Une fois qu'elle est complètement décongelée, vous devez prévoir de la cuire immédiatement afin que les bactéries ne commencent pas à se développer.
En conclusion, vous pouvez décongeler, conserver et réchauffer votre barbecue cuit en toute sécurité. En utilisant les conseils ci-dessus, vous pouvez réutiliser vos viandes de barbecue et n'avez pas à jeter les restes. Afin de vous assurer que vos aliments sont bien cuits lorsque vous faites un barbecue ou qu'ils sont à la température désirée lorsque vous les réchauffez, vous devriez acheter le thermomètre à viande TempPro. Une fois ce thermomètre inséré dans la viande, il affiche avec précision sa température interne. Cela vous permet de vous assurer que votre viande est à la bonne température et qu'elle n'est ni trop froide ni pas assez cuite. Ce petit appareil pratique est un outil que tous les foyers devraient avoir dans leur cuisine !
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