Comment griller des fruits ?
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Les barbecues ne servent pas qu'à cuire la viande. Vous pouvez même y griller certains fruits. Si vous vous demandez comment faire griller des fruits et des légumes, vous serez surpris de constater que c'est en fait très facile de griller des fruits. Voici tout ce que vous devez savoir sur la cuisson des fruits au barbecue.
Les bases de la cuisson des fruits au barbecue
Presque tous les types de fruits peuvent être grillés. Cependant, certains fruits se prêtent mieux à la cuisson au barbecue que d'autres. Le plus important est de bien préparer le fruit. Beaucoup de fruits doivent être coupés en morceaux, et vous devez constamment les surveiller pour qu'ils ne soient pas trop cuits.
10 fruits que vous pouvez griller
1. Nectarines
C'est un excellent fruit à faire cuire au barbecue. Il devient très sucré une fois grillé. Si vous voulez qu'il cuise rapidement, coupez-le en plusieurs morceaux avant de le griller.
2. Poires
Si vous recherchez un fruit très polyvalent à faire cuire au barbecue, les poires sont une bonne option. Elles peuvent être servies en accompagnement d'un plat principal comme des côtelettes de porc, ou vous pouvez manger des poires grillées en dessert. Elles peuvent être coupées en deux, ou vous pouvez les couper en morceaux avant de les placer sur le gril.
3. Cantaloup
Beaucoup de gens ne pensent pas à griller le cantaloup. C'est dommage car le griller lui donne une saveur assez unique. Pour de meilleurs résultats, vous devriez griller du cantaloup qui vient juste de mûrir. Il est préférable de les couper en longs morceaux avant de les griller.
4. Cerises
C'est le fruit parfait à griller car il peut accompagner tant de plats. Si vous vous demandez comment faire griller des cerises en raison de leur taille, c'est assez facile. Vous pouvez placer du papier d'aluminium sur votre gril. Vous pouvez également les placer dans une poêle à griller et les faire cuire de cette façon. Assurez-vous simplement d'enlever les noyaux au préalable.
5. Bananes
Ce fruit se transforme vraiment une fois que vous le placez sur le gril. Vous vous demandez peut-être comment faire griller des bananes sans gâcher ce délicieux fruit. Il est préférable de laisser la peau pour éviter qu'elles ne soient trop cuites. Cela empêchera la partie intérieure du fruit de toucher les grilles du gril, mais permettra quand même à la banane de caraméliser en chauffant.
6. Pêches
Les fruits à noyau grillés sont absolument délicieux. Les pêches ne sont qu'un des fruits qui entrent dans cette catégorie. Lorsque vous grillez une pêche, vous devez la couper en quatre pour que toute la chair cuise uniformément.
7. Mangues
Si vous cherchez à griller un fruit que vous pouvez utiliser comme relish pour l'un de vos plats, les mangues sont un excellent choix. Elles peuvent être placées sur du bœuf, du porc ou du poulet, ou sur l'un de vos desserts préférés. Vous devez les couper en deux avant de les griller, et vous ne devriez pas essayer de les cuire entières.
8. Abricots
En faisant griller des abricots, vous constaterez que le fruit est moins acidulé. Vous obtiendrez un fruit au goût plus riche et plus sucré. Il est préférable de les faire cuire à feu direct pendant plusieurs minutes, puis de les retourner. Vous pouvez les couper en deux ou les griller entiers.
9. Ananas
Beaucoup de gens aiment griller l'ananas. C'est parce qu'il cuit facilement, et vous obtenez un morceau de fruit caramélisé qui se marie facilement avec une variété de plats différents. Avant de le griller, vous voudrez le couper en rondelles pour vous assurer qu'il cuit uniformément.
10. Pastèque
Malgré sa forte teneur en eau, vous pouvez cuire la pastèque au barbecue. En la grillant, vous remarquerez que sa saveur se transforme en une douceur subtile. La pastèque doit être coupée en fines tranches et grillée jusqu'à ce qu'il y ait des marques de charbon dessus.
Temps et température de cuisson des fruits au barbecue
Le temps de cuisson des fruits au barbecue variera. Si vous cherchez comment griller des fruits sur la cuisinière ou comment griller des fruits au four, vous verrez que la technique de cuisson aura tendance à être similaire. C'est une bonne idée de cuire les fruits à environ 175°C (350°F). Cela vous permettra de les cuire entièrement sans les faire trop cuire. Si vous les faites cuire à une chaleur trop élevée, vous risquez de cuire l'extérieur trop rapidement sans cuire suffisamment l'intérieur.
En ce qui concerne les temps de cuisson, vous constaterez que la plupart des fruits n'ont besoin d'être cuits que quelques minutes de chaque côté. Si vous n'êtes pas sûr que votre fruit soit suffisamment cuit, il est préférable d'utiliser un thermomètre à viande pour vérifier sa température interne. Vous saurez qu'il est prêt lorsqu'il aura atteint une température interne de 57°C (135°F).
Conseils pour une parfaite cuisson des fruits au barbecue
1. Griller des fruits fermes et pas trop mûrs
Vos fruits ne doivent pas être trop mûrs avant de les griller. S'ils sont trop mous, ils ne grilleront pas très bien. Ils risquent d'être trop aqueux et même pâteux.
2. Utiliser des morceaux ou des tranches plus gros
Il est préférable de couper vos fruits en morceaux plus gros. Cela garantira qu'ils ne tomberont pas à travers les grilles de votre barbecue. Gardez à l'esprit que les fruits peuvent un peu rétrécir pendant la cuisson. C'est pourquoi vous ne devez pas les couper trop petits, au risque de les voir tomber directement dans le feu pendant la cuisson.
3. Préchauffer le barbecue avant
Vous pensez peut-être que parce que vous grillez des fruits, vous n'avez pas besoin de le laisser préchauffer. Malheureusement, ce n'est pas le cas. Vous devez laisser le gril préchauffer pendant environ 10 minutes. Il est également conseillé d'ajouter un peu d'huile sur les grilles afin d'éviter que les fruits n'y collent.
4. Utiliser un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson
Il peut être assez difficile de déterminer s'il est temps ou non de retirer vos fruits du gril. C'est pourquoi il est impératif d'utiliser un thermomètre pour vérifier leur température. Le thermomètre à viande TempPro vous permettra de savoir si vos fruits ont atteint une température interne d'au moins 57°C (135°F). Il élimine toute incertitude lors de la cuisson au barbecue et vous permettra de cuire des fruits à la température parfaite.
5. Ajouter du sucre aux agrumes
Certains grilladins sont frustrés lorsqu'ils grillent des agrumes car ils ont tendance à coller même s'ils huilent les grilles. Vous pouvez facilement résoudre ce problème en y ajoutant du sucre granulé avant de les placer sur le gril. Cela les empêchera de coller et vous laissera une délicieuse gâterie caramélisée.
6. Ne pas les retourner constamment
Vous devrez laisser le temps à vos fruits de cuire avant de les retourner. Laissez-les reposer sur la grille pendant au moins deux minutes avant de vérifier s'ils présentent des marques de gril. Les retourner constamment abîmera les fruits et peut altérer le produit final.
7. Gardez à l'esprit que certains fruits peuvent prendre plus de temps à cuire
Les fruits à noyau grillés ou l'ananas grillé prendront plus de temps à cuire que d'autres types de fruits. Vous devrez peut-être griller chaque côté pendant environ cinq minutes. Avec ces types de fruits, vous ne devriez pas vous inquiéter de les cuire trop longtemps. Après les avoir fait cuire pendant environ cinq minutes d'un côté, vous devriez vérifier les marques de gril. Si vous n'en voyez pas, laissez-les cuire encore deux minutes avant de les retourner.
8. Utilisez une plaque de cuisson pour minimiser les dégâts
Griller des fruits peut être un peu salissant. C'est particulièrement vrai si vous cuisinez un fruit qui contient beaucoup de jus. Vous pouvez éviter cela en cuisant vos fruits sur une plaque de cuisson. Vous n'obtiendrez pas de marques de gril, mais vous n'aurez pas non plus de dégâts à nettoyer plus tard.
Si vous êtes prêt à développer vos compétences en matière de barbecue en cuisinant des fruits, suivez les conseils mentionnés ci-dessus. L'un des moyens les plus simples de vous assurer que vos fruits sont cuits correctement à chaque fois est d'utiliser un thermomètre à viande TempPro. Il vous permettra de déterminer facilement si vos fruits ont cuit assez longtemps ou si vous devez les laisser un peu plus longtemps sur le gril. Cet appareil pratique peut être utilisé pour tout, des fruits au poisson, en passant par la viande. Si vous ne possédez pas encore de thermomètre à viande TempPro, c'est le moment idéal pour en acheter un !
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