Comment vérifier la température de la surface de votre gril ?
288 Comments
Si vous contrôlez l'intensité du feu pendant la cuisson, cela peut être une tâche ardue. Plusieurs facteurs affectent la température de votre gril. Par exemple, la taille de votre gril, la météo et le type de charbon de bois affectent la température du gril.
Cependant, le principal problème auquel les gens sont confrontés lorsqu'ils font des grillades est de déterminer les bonnes températures. Il est conseillé d'attendre un certain temps après avoir allumé le feu. C'est pour permettre au charbon de bois de s'allumer et aux flammes actives de s'atténuer. Mais vous devez toujours trouver les températures correctes pour cuire des aliments spécifiques.
Alors, comment mesurer la température de surface du gril ?
Pourquoi la température de surface du gril est-elle importante ?
Faire des grillades peut être une activité délicate, surtout pour les personnes moins expérimentées. Il est donc nécessaire de comprendre pourquoi il est essentiel de cuisiner à la bonne température. Ainsi, la température de surface du gril est un facteur crucial ici.
Comme vous le savez, les températures de cuisson sont généralement intenses. Cela signifie que tout ce que vous cuisinez brunira si vous faites des grillades à des températures élevées. Cependant, il y a une différence entre le brunissement à l'extérieur et la cuisson à l'intérieur.
Le plus souvent, les grillades à haute température laissent l'aliment brun à l'extérieur. Un aliment mal cuit, froid ou desséché ne peut pas être comestible. Cela signifie qu'il est essentiel de cuire à la bonne température. Vous ne pouvez le faire que si vous savez comment vérifier la température de surface du gril.
Il existe deux façons principales de vérifier la température de surface du gril. Premièrement, vous pouvez utiliser la technique du test manuel. Deuxièmement, vous pouvez utiliser un thermomètre de surface de gril. Ces deux méthodes sont utiles pour déterminer la bonne température.
Cependant, nous examinerons les deux et déterminerons la meilleure méthode à utiliser. N'oubliez pas que la précision de la température est primordiale lors de l'utilisation d'un gril.
« Test manuel » pour vérifier la température du gril
Parfois, votre gril peut être équipé d'un thermomètre intégré ou non. Si c'est le cas, vous pouvez rapidement déterminer la température à laquelle la surface du gril brûle. Votre gril affichera automatiquement la chaleur au fur et à mesure qu'il chauffe.
Cependant, que se passe-t-il s'il n'y a pas de thermomètre ? Nous recommandons la technique du test manuel comme moyen efficace de déterminer la température de surface du gril.
Pour cette technique, vous devez déterminer combien de temps votre paume peut rester au-dessus du gril en feu. Essentiellement, la distance entre votre paume et le gril doit être de 3 pouces pour plus de précision.
Ce que vous devez considérer ici, c'est la période pendant laquelle vous pouvez maintenir votre main dans cette position. C'est sans sentir le feu brûlant. Il y a différentes périodes où vous pouvez le faire en fonction des températures. Ensuite, vous pouvez le comparer à notre tableau pour déterminer la température du gril.
Basse (lente)
Pour déterminer si la température est basse, commencez par placer votre main à la position recommandée. Si vous pouvez maintenir la position pendant 7 à 9 secondes, alors la température est basse. Ici, la lecture du thermomètre doit se situer entre 250 °F et 300 °F.
Cette température convient aux aliments qui nécessitent une cuisson douce. Vous pouvez cuire des repas sans brûler l'extérieur mais en ayant une bonne cuisson intérieure.
Moyenne-basse
Lorsque vous utilisez le contrôle manuel, 6 à 7 secondes au-dessus du gril signifie que la chaleur est moyenne-basse. De plus, cela convient aux moyens de cuisson doux. La température ici se situe entre 300 °F et 350 °F. Tout ce qui est inférieur à cela signifie que vous allez à des températures basses.
Moyenne (modérée)
Pour une chaleur moyenne, vous pouvez garder votre paume à 3 pouces au-dessus du gril. De plus, vous ne pouvez pas le faire longtemps car vous ne gérerez qu'environ 4 à 5 secondes. Plus longtemps que cela entraînera un effet brûlant sur votre peau.
Les lectures de température pour ce niveau de chaleur varient entre 350 °F et 400 °F. Il permet une cuisson facile des parties internes sans brûler l'extérieur.
Moyenne-haute (chaude)
Les lectures du thermomètre pour ce niveau de température varient entre 400 °F et 450 °F. Avec cela, vous pouvez garder votre paume au-dessus du gril. Cependant, vous ne pouvez le faire que pendant 2 à 4 secondes. De plus, vous pouvez bien cuire l'intérieur des aliments sans brûler l'extérieur.
Élevée (Très chaude)
Ce niveau de température cuit les aliments en un éclair. En utilisant la technique du test manuel, vous ne pouvez garder votre paume au-dessus du gril que pendant 1 à 2 secondes. Les lectures du thermomètre pour ce niveau se situent entre 450 °F et 500 °F. Nous recommandons ce niveau de température pour les aliments qui nécessitent beaucoup de chaleur pour la cuisson interne et externe.
La méthode la plus recommandée pour garantir une température de surface du gril adéquate
Comme mentionné ci-dessus, le test manuel peut être un excellent moyen de vérifier la température du gril. Cependant, vous pouvez utiliser un thermomètre de surface de gril si vous voulez être plus précis. L'utilisation d'un thermomètre pour vérifier la température du gril est confortable. Cependant, cela peut se compliquer si vous ne suivez pas les bonnes étapes.
Examinons certaines des étapes que vous devez suivre lorsque vous utilisez un thermomètre.
- Tout d'abord, vous devez chauffer votre gril à une température élevée.
- Allez-y et placez votre thermomètre à viande TempPro au centre de vos grilles. Vous pouvez le laisser là pendant environ 5 minutes.
- Prenez votre première lecture. N'oubliez pas qu'il s'agit de votre lecture de base, et vous la comparerez aux lectures ultérieures.
- Utilisez un crochet à viande ou une spatule pour déplacer votre thermomètre vers le coin supérieur droit de votre gril. Laissez-le environ 30 secondes et lisez la température.
- Faites de même pour le centre supérieur et le coin supérieur gauche de votre gril et notez les lectures.
- De même, faites-le trois fois comme ci-dessus pour le bas et le milieu du gril. Notez chaque lecture.
Maintenant, vous connaissez les parties les plus chaudes et les moins chaudes de votre gril. La cuisson de différents types d'aliments devient plus facile, en fonction de la quantité de chaleur requise. Par conséquent, vous ne dépendrez pas de méthodes d'essai et d'erreur pour cuire vos aliments.
Conseils pour ajuster la chaleur du gril
Il n'y a pas d'outil sophistiqué dont vous avez besoin pour contrôler la température de votre plaque de cuisson. Cependant, savoir comment la gérer est crucial. Cela vous aide à cuisiner tout type d'aliments sans effort et à obtenir les résultats souhaités. Les conseils de cet article vous aideront à apprendre à ajuster correctement la chaleur de votre gril à charbon ou à gaz.
Gril à gaz
Les grils à gaz sont généralement faciles à régler par rapport aux grils à charbon. C'est parce que les grils à gaz ont des boutons qui aident à contrôler la chaleur. Par conséquent, il vous suffit d'augmenter ou de diminuer la chaleur selon les besoins. Cela dépendra principalement du type d'aliment que vous cuisinez.
De plus, l'ajustement des températures sur les grils à gaz est gérable car il y a différents niveaux indiqués dessus. Par conséquent, vous pouvez vous adapter aux niveaux de chaleur recommandés dans la recette. La plupart du temps, les températures maximales des grils à gaz sont de 550 °F.
Gril à charbon
Pour les grillades au charbon de bois, vous n'avez besoin d'aucun outil. Cela demande plus d'efforts que les grillades à gaz qui n'impliquent que l'ajustement des boutons. Suivez l'une de ces techniques si votre température ne correspond pas à la température de gril recommandée.
- Repositionnez les charbons. Vous pouvez utiliser cette technique pour refroidir ou augmenter la chaleur. Si vous souhaitez refroidir, étalez le charbon. Vous pouvez également rapprocher les charbons pour augmenter la température.
- Ajustez la grille. Parfois, vous pouvez trouver des grils qui sont livrés avec une grille réglable. Vous pouvez soulever la grille si vous voulez refroidir la chaleur. L'abaissement de la grille chauffe le charbon.
- Ajustez les évents. Les grils sont souvent livrés avec un évent supérieur et inférieur. L'ouverture des deux évents augmente énormément la chaleur. L'ouverture d'un seul évent n'augmente la température que dans une certaine mesure. La fermeture des deux évents ou d'un seul refroidit la chaleur.
Dernières réflexions
Les grillades sont l'une des meilleures façons de cuire les aliments si vous savez comment le faire. Une chose principale à comprendre à propos des grillades est le contrôle de la température. Le contrôle des températures signifie que vos aliments cuiront bien à l'intérieur et à l'extérieur.
Vous pouvez utiliser la technique du test manuel pour trouver la bonne température de cuisson. Cependant, nous recommandons l'utilisation d'un thermomètre à viande TempPro. Il aide à obtenir des lectures de température précises pour réduire les risques d'obtenir des aliments à moitié cuits. Obtenez ce thermomètre de surface de gril pour une meilleure expérience de cuisson.
Commentaires
Vous aimerez peut-être aussi
Produits recommandés
