Comment faire un London Broil au barbecue ?
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Le London Broil est une excellente coupe de viande à servir lors de votre barbecue, que vous ayez une grande réunion ou simplement un dîner en famille. Savoir faire un barbecue London Broil correctement vous offrira un repas délicieux et impressionnant. Le London Broil est peu coûteux, cuit très rapidement, et c'est un steak. Vos invités seront époustouflés.
Savoir comment faire un barbecue London Broil augmentera votre statut de grillardin. Voici tout ce que vous devez savoir pour faire un barbecue London Broil alléchant à la perfection !
Qu'est-ce que le London Broil ?
Cela pourrait vous surprendre d'apprendre que le London Broil est une méthode de cuisson du steak plutôt qu'une coupe de viande. Le London Broil était à l'origine une bavette marinée et cuite d'une manière particulière. Il est maintenant considéré comme un type de bœuf dur et maigre.
Le faux-filet et la bavette sont souvent étiquetés « London Broil ». Ces coupes de viande doivent être marinées ou attendries pour ajouter de la saveur à la viande. C'est pourquoi l'épicerie les étiquette « London Broil ».
Cependant, la méthode de cuisson est la partie importante ici.
La méthode de cuisson a évolué au fil des ans. Griller la viande au four à haute température était la méthode originale pour cuire cette coupe de viande. D'où la partie « Broil » du nom. Aujourd'hui, le London Broil est généralement grillé à l'extérieur sur une flamme réglée à haute température.
Le London Broil est le processus de marinade de la viande pour lui donner de la saveur. Ensuite, la viande est cuite rapidement à feu vif. Saisir rapidement l'extérieur du steak rend la viande tendre et juteuse à l'intérieur.
Pourquoi choisir le London Broil ?
La principale raison de choisir le London Broil est le coût de la viande. Le London Broil est une coupe de steak moins chère. Ne vous laissez pas décourager par l'idée que ce steak est bon marché. Une fois mariné et saisi, ce steak est délicieux.
Un autre avantage du London Broil est que vous pouvez choisir la saveur de la viande. La coupe maigre exige que vous lui donniez de la saveur. Profitez-en. Le London Broil peut être épicé ou sucré selon le type de marinade que vous choisissez. La marinade est si simple à mettre dans un sac avec le London Broil. Ensuite, mettez-vous au lit pour une bonne nuit de sommeil pendant que la marinade fait tout le travail. La viande juteuse et savoureuse aura l'impression que vous avez passé des heures à la préparer. La partie brillante est que vous avez passé quelques minutes ici et là à préparer la viande.
Le London Broil est également un excellent morceau de viande car il peut être cuit rapidement et facilement. Cinq minutes de chaque côté et la viande est prête. Vous passerez plus de temps à attendre que la viande marine qu'à la cuire réellement.
Comment faire mariner le London Broil ?
Comprendre comment faire un barbecue London Broil commence par la marinade. Le London Broil est connu pour sa ténacité. Les ingrédients que vous utilisez dans la marinade sont la clé pour attendrir le London Broil. La marinade doit être acide pour décomposer les fibres de la viande. Et la marinade peut ajouter des épices, de la douceur et de la saveur au steak maigre de London Broil.
Une fois que vous avez mélangé votre concoction de marinade, le London Broil doit mariner dans un récipient hermétique pendant au moins 6 heures. La veille du jour où vous prévoyez de griller le London Broil, préparez la marinade. Ensuite, mettez la viande dans la marinade pendant la nuit. N'oubliez pas de mettre la viande en marinade au réfrigérateur. Le lendemain, il sera simple de sortir la viande du réfrigérateur pour commencer la cuisson. Plus la viande marine longtemps, meilleur c'est !
Comment faire griller le London Broil mariné ?
Le London Broil est destiné à être grillé rapidement pour obtenir une belle croûte à l'extérieur. Voyons comment faire un barbecue London Broil. La meilleure façon de cuire le London Broil est au grill. Les flammes ajouteront du goût et de la texture à votre steak. Mettez votre grill à fond et laissez-le préchauffer.
Retirez la viande de la marinade et placez-la directement sur le gril. Cuire la viande de chaque côté pendant 4 à 5 minutes. L'extérieur du London Broil sera d'un délicieux brun doré. Vous pouvez arroser la viande avec la marinade restante pendant qu'elle cuit. N'oubliez pas de vérifier la température de la viande avec un thermomètre à viande. Le Thermomètre à viande TempPro vous donnera une lecture instantanée pour vous assurer que votre viande est cuite. Il vous aidera également à ne pas trop cuire la viande.
Le London Broil peut aussi être grillé au four. Assurez-vous simplement que votre four est réglé sur le mode gril fort. Ensuite, faites griller votre viande de chaque côté pendant 6 minutes.
Une fois que vous avez cuit le London Broil des deux côtés, retirez la viande du gril ou du four. Placez la viande sur une assiette et laissez-la reposer pendant 10 minutes, recouverte lâchement de papier aluminium. Laisser reposer la viande redistribuera les jus dans toute la viande.
Tranchez le London Broil à contre-courant. En coupant simplement la viande en diagonale, vous obtiendrez la coupe fine et juteuse que vous désirez.
Temps et température de cuisson du London Broil au barbecue
Savoir comment cuire votre London Broil à la température parfaite est important. Le London Broil est un morceau de viande maigre et il peut rapidement trop cuire. Un London Broil trop cuit sera dur. La cuisson à point est la meilleure façon de cuire le London Broil. Griller la viande pendant 4-5 minutes de chaque côté devrait produire un steak à point.
Pour vous assurer que votre London Broil est à point, il est judicieux d'utiliser un thermomètre à viande. La température correcte pour une cuisson à point est de 135 degrés Fahrenheit. Vous voudrez éviter à tout prix de trop cuire votre London Broil. Utilisez un bon thermomètre à viande comme le thermomètre à viande TempPro pour vous assurer d'atteindre la température optimale de 135 degrés Fahrenheit. Dès que le London Broil atteint cette température, vous voudrez immédiatement retirer la viande de la chaleur et la laisser reposer.
La recette pour faire un barbecue London Broil :
- 2 livres de London Broil (bavette ou faux-filet)
- 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 5 gousses d'ail, hachées
- 1 c. à soupe de miel
- 1 c. à café de sel
- ½ c. à café de poivre
- Mélangez tous les ingrédients, sauf la viande. C'est votre marinade.
- Versez la marinade dans un sac de congélation en plastique d'un gallon.
- Pilonnez doucement le London Broil avec un maillet à viande. Cela attendrira la viande. Ne l'aplatissez pas. Ne mettez pas beaucoup d'effort dans vos coups. Laissez simplement le maillet tomber sur chaque partie de la viande.
- Placez la viande dans le sac en plastique avec la marinade. Laissez le London Broil mariner pendant au moins 6 heures au réfrigérateur. Vous pouvez faire mariner votre viande jusqu'à 24 heures.
- Lorsque vous êtes prêt à griller le London Broil, préchauffez votre gril à haute température.
- Une fois le gril préchauffé, placez la viande sur le gril.
- Cuire le London Broil de chaque côté pendant seulement 4 à 5 minutes.
- Vérifiez la température de la viande pour vous assurer qu'elle a atteint 135 degrés Fahrenheit.
- Placez la viande sur une assiette et couvrez-la lâchement de papier aluminium pendant 10 minutes.
- Coupez la viande en fines tranches, à contre-courant.
- Dégustez votre London Broil.
Vos invités, votre famille et votre budget seront ravis de ce repas. Ajoutez à votre répertoire de grillades en apprenant à faire un barbecue London Broil. Vous ne voulez pas trop cuire ce morceau de viande. Éliminez les incertitudes de la cuisson et facilitez votre travail en utilisant le thermomètre à viande TempPro. Vous avez déjà investi du temps dans la préparation de votre marinade. Ensuite, vous avez attendu que la viande marine pendant plusieurs heures. Assurez-vous de cuire cette viande à la perfection en vérifiant la température. Le thermomètre à viande TempPro vous indiquera exactement quand votre London Broil a atteint la cuisson à point. Le thermomètre à viande TempPro est un investissement qui vous aidera dans toutes vos entreprises de grillades.
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