Pato asado entero con chutney de arándanos
Last updated Jul 30, 2026
Pato asado entero con chutney de arándanos
Sirve: 4
5.0
Ingredientes
Pato:
- 1 pato, entero
- 1 naranja grande, rallada y exprimida (se necesita al menos ½ taza de jugo)
- 2 cucharadas de azúcar moreno oscuro 3 cucharadas de Spicelopedia Rajun Cajun con Carolina Reaper
- 1½ cucharadita de adobo Dale's
- 1 cucharadita de mostaza con miel Koops
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Chatney:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 taza de cebolla roja picada
- 2 tazas de arándanos, frescos o congelados
- 1/2 taza de salsa de tomate
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de azúcar moreno oscuro
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1/4 cucharadita de sal kosher
Guarnación:
- Cebolla verde picada
- Semillas de sésamo tostadas
Herramientas Clave
Instrucciones de la receta
1
En un plato poco profundo, bate el zumo de naranja (reserva la ralladura para el chutney), el azúcar moreno, la marinada Dale’s, la mostaza y el ajo hasta que estén bien combinados. Añade el pato, girándolo para cubrirlo. Tapa y refrigera, girando ocasionalmente, durante al menos 1 hora o hasta 6 horas.
2
Precalienta el horno o la parrilla a 375°F (191°C).
3
Sazona el pato por todos lados con el Spicelopedia Rajun Cajun con Carolina Reaper. Para controlar las temperaturas internas de cocción, inserta ambas sondas del Termómetro de Carne Bluetooth de Doble Sonda Inalámbrico TempPro TP962 Twin TempSpike de 500 pies en las 2 porciones más gruesas del pato.
4
Ata el pato y móntalo en tu asador.
5
Cocina hasta que el Twin TempSpike te informe que ha alcanzado los 140°F (60°C), o unos 50 minutos.
6
Aumenta la temperatura de tu horno o parrilla a 500°F (260°C). Cocina hasta que la piel esté dorada y crujiente, o unos 3 a 5 minutos. Deja reposar durante 5 minutos.
7
Para hacer el chutney, calienta el aceite en una pequeña sartén de hierro fundido a fuego medio. Agrega la cebolla; cocina hasta que esté suave, unos 5 minutos. Incorpora los arándanos, el kétchup, la mantequilla, el azúcar moreno, el zumo de limón, la sal y la ralladura de naranja reservada; lleva a ebullición.
8
Aumenta la temperatura de tu horno o parrilla a 500°F (260°C). Cocina hasta que la piel esté dorada y crujiente, o unos 3 a 5 minutos. Deja reposar durante 5 minutos.
9
Adorna con cebolleta o perejil y semillas de sésamo, si lo deseas.
Recetas Recomendadas
Comentarios
Productos recomendados
