Los mejores sándwiches de pechuga de res en rodajas cocinados a fuego lento de todos los tiempos
Last updated Aug 25, 2022
Los mejores sándwiches de pechuga de res en rodajas cocinados a fuego lento de todos los tiempos
Sirve: 6-8
Total: 3,25-4,25H
Preparación: 15M
Cocción: 3-4 horas
5.0
Ingredientes
Falda:
- 4.5 libras de pechuga
- 2,5 cucharadas de chile en polvo
- 2 cucharadas de azúcar de coco
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1/2 cucharada de mostaza en polvo
- 1,25 cucharadas de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- ½ taza de agua o caldo
Cebollas al horno crujientes:
- 1 cebolla amarilla grande, cortada en rodajas finas
- 1/2 taza de harina
- 1/3 taza de leche de coco o mitad y mitad
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
Para sándwiches:
- 6-8 panecillos o bollos
- 6-8 hojas de lechuga de hoja verde
- Tu salsa barbacoa favorita (opcional)
Herramientas Clave
Instrucciones de la receta
1
Precaliente el horno a 175 grados Celsius. En un tazón pequeño, combine todas las especias para la carne. Frote las especias por toda la carne.
2
Coloque la carne en una fuente grande para hornear con la grasa hacia abajo y hornee durante 50 minutos. Retire el plato del horno y déjelo enfriar durante unos 15 minutos.
3
Voltee la carne y agregue con cuidado ½ taza de agua o caldo a la sartén. Asegúrese de que el líquido esté tibio o a temperatura ambiente y no frío para no impactar la fuente caliente para hornear.
4
Coloque la sonda de su termómetro para carne TempPro TP16 en la parte más gruesa de la carne y ajuste el termómetro a 93-99 grados (99 grados si desea que la carne se deshilache más fácilmente al final de la cocción).
5
Reduzca la temperatura del horno a 150 grados. Cubra bien el recipiente con papel de aluminio y vuelva a colocar la carne en el horno durante 2.5-3 horas, o hasta que se alcance la temperatura deseada. Deje enfriar la carne durante 15 minutos.
6
Precaliente el horno a 220 grados. En un tazón poco profundo, combine la harina y las especias. Eche las rodajas de cebolla en la leche, luego páselas por la mezcla de harina. Alternativamente, puede colocar la mezcla de harina en una bolsa de plástico y agregar las cebollas cubiertas de leche y agitar la bolsa para cubrirlas.
7
Coloque las cebollas en una bandeja para hornear y ase durante 10-15 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.
8
Una vez que la carne haya reposado, córtela en rodajas finas a contrapelo y coloque las rodajas en la sartén para que absorban los jugos, volteándolas varias veces.
9
Arme los sándwiches en su pan o bollo favorito con unas pocas hojas de lechuga, luego las rodajas de carne, seguidas de los jugos de la sartén, algunas cebollas crujientes y su salsa barbacoa favorita si lo desea.
Vídeo de la receta
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