Filete T-Bone
Sirve: 1-2
Total: 30 millones
Preparación: 10M
Cocinero: 20M
5.0
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Preparación de la receta
- 1 libra de filete T-bone
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharada de mantequilla
- 3 dientes de ajo
- 1-2 ramitas de romero y tomillo frescos
Herramienta clave
Instrucciones de la receta
1
Espolvoree generosamente ambos lados del filete con sal marina gruesa y pimienta negra recién molida.
2
Calienta una sartén de hierro fundido a fuego alto hasta que empiece a humear ligeramente. Agrega un poco de aceite de alto punto de humo para cubrir la sartén uniformemente.
3
Coloque el filete en la sartén. Mantenga el fuego alto y selle cada lado durante 2-3 minutos hasta que se forme una costra bien dorada. Con unas pinzas, selle brevemente los lados del filete para conservar los jugos.
4
Reduce el fuego a medio-bajo. Agrega la mantequilla, el romero, el tomillo y el ajo.
5
Usando una cuchara, rocíe continuamente el filete con la mantequilla derretida durante 2-3 minutos para realzar el sabor y promover la cocción interna.
6
Use un termómetro ThermoPro Lightning para comprobar la temperatura interna del filete. Retire del fuego cuando alcance los 54 °C.
7
Coloque el filete en un plato tibio, envuélvalo sin apretar en papel de aluminio y déjelo reposar durante 5 a 8 minutos.
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