Surf y césped superiores
Last updated Jul 30, 2026
Surf y césped superiores
Sirve: 1-2
4.5
Ingredientes
- Bistec de su elección
- Camarones frescos, desvenados y pelados
- Condimento para bistec y camarones
- ½ taza de mantequilla
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de jugo de limón
- 2 cucharadas de perejil fresco
Herramientas Clave
Instrucciones de la receta
1
Sazone generosamente tanto el bistec como los camarones con su sazonador preferido.
2
Usando el termómetro de carne inalámbrico Twin TempSpike TP962, inserte una sonda en la parte más gruesa del bistec, asegurándose de que no toque el hueso ni la grasa. Perfore los camarones con la segunda sonda.
3
Precaliente su ahumador a 200°F (93°C) y coloque el bistec y los camarones sazonados dentro una vez listo. Monitoree las temperaturas internas usando el Twin TempSpike. Ahume hasta que tanto el bistec como los camarones alcancen las temperaturas internas deseadas. Para un bistec medio cocido, apunte a 120°F (49°C); para los camarones, apunte a 130°F (54°C).
4
Una vez que la comida alcance la temperatura deseada, retire el bistec y los camarones del ahumador. Deje reposar el bistec, asegurándose de que los jugos se reabsorban y la carne se relaje.
5
Caliente una sartén de hierro fundido hasta que esté humeante. Coloque el bistec en la sartén, sellando por un par de minutos por cada lado hasta obtener una costra hermosa y sabrosa. Haga lo mismo con los camarones, pero requerirán un tiempo de sellado más corto hasta que tengan un color dorado claro. Una vez sellado, retire el bistec y déjelo reposar de nuevo para mantener su jugosidad.
6
Para crear la receta de mantequilla de ajo, comience derritiendo 1-2 cucharadas de mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio.
7
Agregue el ajo picado y saltee durante 30-60 segundos, revolviendo constantemente. (¡Tenga cuidado de no quemar el ajo! Reduzca el fuego si es necesario). Agregue el resto de la mantequilla y continúe revolviendo.
8
Una vez que la mantequilla se haya derretido por completo, vierta el jugo de limón, cocinando durante otros 30 segundos mientras revuelve constantemente.
9
Retire del fuego e incorpore el perejil fresco. Agregue la salsa al bistec y a los camarones, ¡y disfrute!
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