Lomos de res y cerdo rellenos
Last updated Jul 29, 2026
Lomos de res y cerdo rellenos
Raciones: 2-3
Total: 50 min
Tiempo de preparación: 20 min
Cocinar: 30 min
5.0
Ingredientes
- 1 trozo grande de solomillo de ternera
- 1 trozo grande de solomillo de cerdo
- Jamón picado, queso, tomates, aceitunas, ajo para el relleno
- 2 libras de patatas, picadas
- Mantequilla derretida
- Aceite de oliva
- 1 botella de vino tinto
- 1 tarro de mermelada de ciruela pasa
- Pimentón
- Sal marina gruesa y granos de pimienta negra, recién molidos
Herramientas Clave
Instrucciones de la receta
1
Sellar y Cortar: Coloque el lomo de res y cerdo en una sartén y selle hasta que ambos lados estén dorados. (Nota: Debido a que ambos cortes son bastante grandes, retírelos del fuego tan pronto como adquieran algo de color para evitar que se cocinen demasiado.) Con cuidado, haga un corte profundo en forma de bolsillo en el centro de cada pieza.
2
Rellenar y Asegurar: Rellene generosamente el interior de la carne con el relleno elegido. Use palillos para sellar bien las aberturas y luego ate firmemente las carnes con hilo de cocina para atrapar el relleno dentro. (Nota: ¡Esta es la parte más difícil, así que tenga cuidado y tómese su tiempo!)
3
Cubrir y Sazonar: Coloque las carnes rellenas en una bandeja para hornear. Unte bien las superficies con mantequilla derretida. Usando su juego de 2 molinillos eléctricos de sal y pimienta TempPro APG710 para una mano, espolvoree sal y pimienta negra recién molidas sobre las carnes, agregue una pizca de pimentón y frote todos los condimentos de manera uniforme.
4
Configuración de la Sonda y Hornear: Inserte la sonda del termómetro de carne Wi-Fi/Bluetooth TempPro TP980 TempSpike Pro en la parte más profunda de la carne y configure la temperatura de alarma deseada en la aplicación TempPro. Agregue las papas picadas a la bandeja, mézclelas con aceite de oliva para cubrirlas y coloque la bandeja en el horno.
5
Hacer la Salsa: Mientras la carne se hornea, vierta el vino tinto y la mermelada de ciruela en una cacerola. Sazone con un poco de sal y pimienta negra, luego cocine a fuego lento hasta que la salsa se reduzca y espese.
6
Cortar y Servir: Una vez que suene la alarma de la aplicación TempPro, retire las carnes del horno. Quite las cuerdas y los palillos, corte los lomos en rebanadas gruesas y sírvalos con las papas asadas. Rocíe generosamente la rica salsa de ciruela y vino tinto por encima y sirva.
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