Bistec con jugo de vino tinto
Last updated Sep 16, 2026
Bistec con jugo de vino tinto
Sirve: 1
5.0
Ingredientes
- 1 cucharada (15 g) de mantequilla sin sal
- ½ cucharada de aceite de girasol
- 2 chalotes pelados y picados finamente
- 2 dientes de ajo pelados y picados
- 1 cucharadita de harina común para todo uso
- ½ taza (120 ml) de vino tinto
- ¾ taza (180 ml) de caldo de res (agua más dos cubitos de caldo está bien)
- ¼ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta
- Lomo de Nueva York
Herramientas Clave
Instrucciones de la receta
1
Fríe el filete en la sartén con la ayuda de un
Termómetro de carne de lectura instantánea TempPro Lightning TP622. Utiliza el Lightning para determinar si la temperatura interna de cocción del filete ha alcanzado tu nivel de cocción preferido (120 °F/49 °C para poco hecho).
2
Para hacer la salsa, calienta una combinación de mantequilla y aceite en una sartén hasta que se derrita. Saltea las chalotas finamente picadas hasta que se pongan translúcidas, tardando entre dos y tres minutos.
3
Introduce el ajo picado en la sartén, revolviendo rápidamente durante unos treinta segundos. Agrega la harina todo uso y continúa revolviendo durante otros treinta segundos.
4
Mientras mantienes un revolvido constante, vierte el vino tinto seguido del caldo de res. Sazona con sal y pimienta. Deja que la mezcla hierva, luego reduce el fuego y déjala hervir a fuego lento durante aproximadamente diez a quince minutos. Revuelve ocasionalmente hasta que el líquido se reduzca aproximadamente un tercio.
5
Para un estallido extra de sabor, considera agregar cualquier aceite o goteo de carne sobrante de la sartén donde cocinaste tu filete. Deja que burbujee durante unos segundos, luego apaga el fuego. Finalmente, incorpora las hojas de tomillo fresco, revolviendo suavemente para combinar.
6
Para servir, transfiere la salsa a una jarra o viértela directamente sobre tu filete deliciosamente cocinado. ¡Buen provecho!
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