Bocados de bistec con salsa chimichurri
Last updated Sep 05, 2024
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Bocados de bistec con salsa chimichurri
Sirve: 1
Total: 45 millones
Preparación: 30M
Cocinero: 15M
5.0
Ingredientes
- Chuletón con hueso
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Manteca
- Papas amarillas
- Ajo picado
- Crema espesa
Receta de salsa chimichurri
- 1/2 taza de perejil picado
- 1/2 taza de aceite de oliva virgen
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharaditas de orégano
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- Exprimir jugo de limón
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- 1 cucharadita de aceite de chile o hojuelas de pimiento rojo trituradas
Instrucciones de la receta
1
Cubra el chuletón con hueso con aceite de oliva. Sazone ambos lados del filete con sal y pimienta.
2
En una sartén caliente, agregue aceite junto con el filete. Cocine volteándolo varias veces. Use un termómetro de carne de lectura instantánea TempPro Lightning para ayudarle a determinar cuándo ha alcanzado la temperatura deseada. Para un término medio, esto sería 130°F-135°F (54°C-57°C). Retire del fuego antes de alcanzar esta temperatura.
3
Mueva el filete a una tabla de cortar y agregue mantequilla encima. Corte el filete en trozos pequeños, luego regrese a la sartén y cocine hasta alcanzar la temperatura deseada.
4
Para el puré de papas, hierva papas amarillas con cáscara hasta que estén blandas, luego machaque. Agregue mantequilla, ajo picado, crema espesa, sal y pimienta, y mezcle bien.
5
Prepare los ingredientes para la salsa chimichurri y cocine en la sartén hasta que esté lista.
6
Sirva el filete sobre una cama de puré de papas, cubierto con la salsa chimichurri. ¡Disfrute de los trozos de filete!
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