Pavo descabezado
Last updated Jul 27, 2026
Pavo descabezado
Sirve: 4-8
Total: 5-6H
Preparación: 4H
Cocción: 1-2 h
5.0
Ingredientes
- pavo de 10 a 14 libras
- Aceite de oliva
- Hierbas
- Condimentos favoritos
Herramientas Clave
Instrucciones de la receta
1
Después de limpiar el pavo, retire la bolsa de los jugos y la molleja del pavo. Con unas tijeras de cocina resistentes, corte un lado de la espina dorsal y repita el proceso en el otro lado; mientras corta, sujete la espina dorsal para hacer palanca.
2
Voltee y presione el esternón hasta que se rompa. Inserte un termómetro de carne inalámbrico TempPro TempSpike Plus de 600 pies en el muslo del pavo para monitorear con precisión las temperaturas internas de cocción.
3
Una vez que el pavo esté abierto (como se indicó anteriormente), colóquelo en una bandeja para hornear con borde y déjelo reposar durante 30 minutos (o cúbralo con papel film y guárdelo en el refrigerador durante la noche). Esto permitirá que los jugos se liberen y que la piel quede más crujiente.
4
Seque la piel con una toalla de papel y unte la piel con aceite de oliva y hierbas o su salsa BBQ favorita. Sazone generosamente todos los lados con su condimento favorito.
5
Ase el pavo abierto a 200°C (400°F) en una parrilla o ahumador hasta que el TempSpike Plus indique 74°C (165°F). Deje reposar el pavo durante al menos 15 minutos antes de trincharlo.
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