Pollo despiezado
Last updated Sep 23, 2026
Pollo despiezado
Sirve: 4-8
Total: 55 min
Prep: 20 min
Cook: 35 min
4.5
Ingredientes
- Pollo
- manteca
- pimienta
- romero
- mostaza molida en piedra
- polvo de ajo
- sal
Herramientas Clave
Instrucciones de la receta
1
Para abrir el pollo, primero retira las vísceras del pollo. Voltéalo de modo que la pechuga quede hacia abajo. Usa un cuchillo deshuesador o un par de tijeras de cocina para cortar con cuidado a lo largo de la columna vertebral. La forma más fácil de hacerlo es empezar por la parte inferior del pollo, cerca de la cola. A medida que cortes, puedes aplanar y separar suavemente el pollo para facilitar el corte. Una vez que hayas cortado a lo largo de un lado de la columna vertebral, haz lo mismo con el otro lado.
2
Al retirar la columna vertebral, presiona suavemente para que el pollo quede plano. Voltea el pollo y ya está listo para sazonar y asar a la parrilla o al horno. ¡No tires la columna vertebral! Ásala o congélala y úsala para hacer un delicioso caldo de pollo.
3
Si vas a asar tu pollo abierto, puedes marinarlo o sazonarlo con un aderezo seco (nos gusta una combinación de sal, pimienta, ajo en polvo y pimentón).
4
Si vas a asar el pollo, puedes usar muchos tipos de condimentos. Puedes marinarlo o usar un aderezo seco como el anterior, o hacer una sabrosa mantequilla compuesta de ajo y hierbas (la que usamos aquí es mantequilla, romero, ajo, sal, pimienta y mostaza molida a la piedra).
5
Sazona el pollo a tu gusto y luego usa tu Termómetro de carne de lectura continua TempPro TP17 con sondas duales. Ajusta ambas temperaturas objetivo a 165 grados Fahrenheit.
6
Inserta una sonda en la parte más gruesa de la pechuga. Inserta la segunda sonda en la parte más gruesa del muslo.
7
Asa a 400 grados Fahrenheit o a la parrilla hasta que la temperatura interna alcance al menos 165 grados Fahrenheit.
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