Tri-Tip ahumado
Last updated Jul 29, 2026
Tri-Tip ahumado
Sirve: 2
5.0
Ingredientes
- 2 piezas de chuck de res (corte de hombro tierno), de aproximadamente 2 1/2 a 3 libras cada una
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de condimento para barbacoa
Herramientas Clave
Instrucciones de la receta
1
Seque la superficie de la carne de res con una toalla de papel. Frote uniformemente con aceite de oliva, luego cubra generosamente con aderezo para barbacoa, masajeando hasta que esté completamente cubierto.
2
Precaliente la parrilla ahumadora y agregue un puñado de astillas de madera de roble o nogal americano para crear un ambiente de humo constante.
3
Inserte la sonda del termómetro de carne Wi-Fi TempSpike Pro TP980 en el centro del lado más grueso de la carne. Ajuste la temperatura de alerta a 142 °F (61 °C) en la aplicación o en el receptor.
4
Coloque la carne sazonada en la rejilla central del ahumador, asegurando un flujo de aire adecuado. Cierre la tapa y deje que se ahúme lentamente a fuego lento.
5
Supervise la temperatura en tiempo real. A medida que la temperatura central se acerque a los 142 °F (61 °C), la velocidad de calentamiento disminuirá; sea paciente hasta que se active la alerta.
6
Una vez que la carne alcance los 142 °F (61 °C), retírela inmediatamente y envuélvala sin apretar en papel de aluminio. Déjela reposar a temperatura ambiente durante 10 minutos. Este paso permite que los jugos se redistribuyan, mejorando la ternura y el sabor.
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