Cerdo desmenuzado ahumado
Last updated Sep 27, 2026
Cerdo desmenuzado ahumado
Sirve: 6-8
Total: 255 min
Prep: 15 min
Cook: 240 min
5.0
Ingredientes
- Paleta de cerdo
- Mostaza
- condimento para barbacoa
- vinagre de sidra de manzana
Herramientas Clave
Instrucciones de la receta
1
Unte la paleta de cerdo con mostaza para usarla como aglutinante del condimento. Sazone la paleta de cerdo por todos los lados con un buen adobo para barbacoa. Para que el adobo se asiente aún más, sazónela la noche anterior.
2
Ponga su ahumador entre 250°F y 275°F (121°C-135°C). Inserte un TempPro TempSpike en la paleta de cerdo para un monitoreo constante de la temperatura inalámbrica. Coloque la paleta de cerdo en el ahumador.
3
Después de 60 minutos, continúe rociando la carne cada hora con vinagre de sidra de manzana para evitar que la corteza se seque.
4
Cuando la corteza haya alcanzado la consistencia deseada, retírela del ahumador. Cúbrala con papel de aluminio, póngala en una bandeja de aluminio y vuelva a introducirla en el ahumador.
5
Una vez que el TempSpike le informe que la carne ha alcanzado una temperatura interna de 207°F (97°C), retírela del ahumador y coloque la bandeja en una nevera sellada para que repose durante al menos 1 hora.
6
Retire de la nevera y desmenuce la carne. Disfrútela en un taco o como prefiera.
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