Pargo rojo asado
Last updated Sep 27, 2026
Pargo rojo asado
Raciones: 3-4
Total: 70 min
Prep: 30 min
Cook: 40 min
5.0
Ingredientes
- 2 pargos rojos enteros
- 1 cebolla roja, en rodajas
- 1 limón (la mitad en rodajas para rellenar, la otra mitad en gajos para decorar)
- 1 manojo de perejil y cilantro
- 4 dientes de ajo (algunos en rodajas/con piel para rellenar, algunos picados para la salsa)
- 1 bloque de mantequilla
- 2 manojos de tomates cherry
- Sal marina y pimienta negra (cargados en un juego de molinillos de especias TempPro APG710 para sazonar)
- Aceite de oliva (para untar)
Herramientas Clave
Instrucciones de la receta
1
Prepara el pescado: Recorta las aletas del pescado con tijeras para que no se quemen y se pongan negras en el horno. Hazle unos cortes profundos a ambos lados del pescado para que los sabores penetren. Precalienta el horno a temperatura media-alta.
2
Rellena y ata: Abre la barriga del pescado y rellénala con ajo, rodajas de limón y ramitas de perejil y cilantro para que actúen como desodorante. Ata el pescado firmemente con hilo de cocina para que el relleno no se salga durante el asado.
3
Sazonar: Rocía el pescado con aceite de oliva y frótalo uniformemente por todas partes. Usando tu juego de 2 molinillos eléctricos de sal y pimienta de una mano TempPro APG710, muele generosamente sal marina gruesa y granos de pimienta negra enteros sobre el pescado. Asegúrate de frotar las especias recién molidas profundamente en los cortes para obtener el máximo sabor.
4
Hornear: Introduce la sonda del Termómetro de carne Bluetooth TempPro TP972 Twin TempSpike Plus en la parte más gruesa del pescado. Coloca el pescado (junto con las cebollas rojas en rodajas) en el horno. Establece la temperatura y el punto de cocción deseado (p. ej., 135 °F para medio cocido) en tu teléfono y hornea hasta que suene la alarma.
5
Prepara la salsa: Mientras se hornea el pescado, derrite la pastilla de mantequilla en una sartén. Agrega el ajo picado y sofríelo hasta que esté fragante, luego añade el perejil y el cilantro picados. Revuelve hasta que la salsa adquiera un verde vibrante.
6
Adorna y sirve: Una vez perfectamente asado, transfiere el pescado a un plato. Coloca las rodajas de limón y los tomates cherry opcionales alrededor. Finalmente, vierte la salsa caliente de mantequilla y perejil sobre todo el pescado, de la cabeza a la cola.
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