Costilla asada con rábano picante
Last updated Aug 24, 2022
Costilla asada con rábano picante
Sirve: 8-10
Total: 70 millones
Preparación: 10M
Cocinero: 60M
5.0
Ingredientes
- Costilla asada sin hueso de 8 a 10 libras
- 2 cucharadas de sal kosher
- 3 cucharadas de pimienta negra gruesa / divididas
- 2 cucharadas de romero picado
- 3 cucharadas de rábano picante
- ¼ taza de mostaza Dijon
- 1 cucharadita de ajo granulado
- 1 cucharadita de cebolla granulada
Herramientas Clave
Instrucciones de la receta
1
Precaliente el ahumador a 250°F.
2
Retire el exceso de grasa o telilla de la carne asada y luego use hilo de carnicero para atar la carne asada cada 2.5 pulgadas para ayudar a que se cocine de manera uniforme y mantenga su forma.
3
En un tazón pequeño, combine el romero picado, el rábano picante, la mostaza Dijon, el ajo, las cebollas y 2 cucharaditas de pimienta negra.
4
Unte la mezcla por todos los lados de la carne asada y luego sazone con sal kosher y pimienta adicionales.
5
Coloque la carne asada en el ahumador con la grasa hacia arriba e inserte el termómetro inalámbrico para carne TempPro TP08S en el centro de la carne asada en un ángulo de 45 grados para que la punta de la sonda esté en la parte más gruesa de la carne.
6
Cocine durante aproximadamente 3 horas o hasta que alcance una temperatura interna de aproximadamente 115 grados F. Transfiera inmediatamente a un refrigerador o cambro para que repose. Deje la sonda en la carne para controlar la temperatura hasta que suba a alrededor de 125-130 grados F.
7
Una vez que la carne haya reposado, corte la carne asada en rodajas y sirva.
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