Filete de solomillo a la sartén
Last updated Dec 05, 2025
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Filete de solomillo a la sartén
Sirve: 1-2
Total: 30 millones
Preparación: 10M
Cocinero: 20M
5.0
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Preparación de la receta
- 2 libras de filete de solomillo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharada de mantequilla
- 3 dientes de ajo
- 1-2 ramitas de romero y tomillo frescos
Herramienta clave
Instrucciones de la receta
1
Espolvoree generosamente ambos lados del filete con sal marina gruesa y pimienta negra recién molida.
2
Calienta una sartén de hierro fundido a fuego alto hasta que empiece a humear ligeramente. Agrega un poco de aceite de alto punto de humo y remueve para cubrirlo uniformemente.
3
Coloque el filete en la sartén. Mantenga el fuego alto y selle cada lado durante 2-3 minutos hasta que se forme una costra de color marrón oscuro.
4
Con unas pinzas, selle brevemente los lados del filete para conservar los jugos. Reduzca el fuego a medio-bajo. Agregue la mantequilla, el romero/tomillo y el ajo.
5
Con una cuchara, rocíe el filete con la mantequilla derretida durante 2 o 3 minutos para realzar el sabor y facilitar la cocción interna. El filete estará listo cuando el termómetro para carne de lectura instantánea de un segundo ThermoPro TP622 Lightning muestre una temperatura interna de 54-57 °C (al punto).
6
Transfiera el filete a un plato caliente. Envuélvalo sin apretar en papel aluminio y déjelo reposar de 5 a 8 minutos antes de servir.
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