Cordero especiado de Oriente Medio
Last updated Apr 23, 2026
Cordero especiado de Oriente Medio
Sirve: 6-8
4.5
Ingredientes
- 3 libras de pierna de cordero deshuesada, abierta en mariposa. Adobo
- 1 taza de perejil picado
- ¼ taza de cilantro picado
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de comino
- 1/2 cucharada de sal
- 1/2 cucharada de cilantro
- 1 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 taza de cilantro
- 5 dientes de ajo
Para servir:
- Arroz cocido
- Perejil picado
Herramientas Clave
Instrucciones de la receta
1
Coloca todos los ingredientes del marinado en un procesador de alimentos o licuadora y mézclalos.
2
Para abrir el cordero en mariposa, corta la pierna de cordero para que la carne quede plana.
3
Coloca la carne con la capa de grasa hacia abajo. Lo más probable es que la carne sea irregular en cuanto a su grosor.
4
Para solucionar esto, usa un cuchillo para hacer cortes ligeros en la parte más gruesa de la carne, para ayudar a que la carne quede plana y tenga un grosor uniforme. Hacer incisiones ligeras en la carne también puede ser útil porque ayudará a que el marinado penetre en la carne.
5
Frota el marinado por toda la pierna abierta. Voltea la carne para que la capa de grasa quede hacia arriba. Coloca la carne en un recipiente de pyrex, cúbrela y déjala marinar en el refrigerador durante la noche.
6
Precalienta el horno a 350 grados. Saca el cordero de la nevera y déjalo reposar a temperatura ambiente hasta que el horno alcance la temperatura adecuada.
7
Configura tu Termómetro de Carne Inalámbrico TempPro TP20B a 195-205 grados (inicialmente configuramos nuestro termómetro a 195 pero luego decidimos que 200-205 grados producía un trozo de carne más tierno).
8
Coloca el termómetro para carne en la parte más gruesa de la carne. Añade ½ taza de agua o caldo al fondo del pyrex.
9
Cubre el pyrex herméticamente con papel de aluminio y colócalo en el horno. Hornea durante unas 3 horas, o hasta que el termómetro alcance la temperatura deseada. Deja reposar la carne durante 10 minutos, luego córtala a contraveta. Cubre con los jugos de la cocción y sirve con arroz y perejil picado.
Recetas Recomendadas
Comentarios
Productos recomendados
