Tacos de pato cargados
Last updated Jul 29, 2026
Tacos de pato cargados
Sirve: 2-4
4.5
Ingredientes
- 2 pechugas de pato
- Condimento
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de mantequilla
- 3-4 tortillas
- 1 zanahoria rallada
- 1 cebolleta cortada en rodajas finas
- 1 taza de brotes de rábano, cortados en cubitos
- 1 taza de hojas de cilantro o perejil
- 1 lima
- 2 cucharadas de cebolla verde picada
- Miel
Herramientas Clave
Instrucciones de la receta
1
Precaliente la plancha a unos 177 °C (350 °F) y manténgala a fuego bajo. Esto le dará al pato una cocción lenta y constante a través de la capa de grasa.
2
Corte en cruz el lado graso de la pechuga de pato y sazone bien.
3
Unte la plancha con aceite de oliva y mantequilla. Coloque con cuidado el pato en la plancha, con la parte grasa hacia abajo.
4
Deje cocinar y dorar el pato durante unos 10-15 minutos. Mientras el pato se cocina, corte todas las verduras y póngalas a un lado.
5
Voltee el pato y aplique mantequilla en la parte posterior de la plancha. Coloque las tortillas sobre la mantequilla.
6
Voltee el pato y deje cocinar por otros 5-10 minutos.
7
Voltee las tortillas después de 1-2 minutos y dore el otro lado. Retire y coloque en el área de preparación.
8
Use un termómetro de carne de lectura instantánea de un segundo TempPro Lightning para determinar cuándo la carne de pato se ha cocinado por completo. Busque una temperatura interna entre 52 °C y 57 °C (125 °F y 135 °F).
9
Retire el pato y déjelo reposar durante 5 minutos. Corte el pato en rebanadas de 0.6 cm (1/4”), mezcle con las verduras, prepare los tacos y termine con un chorrito de lima y un hilo de miel.
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