Chuletas de cerdo ahumadas con nogal
Last updated Jun 22, 2026
Chuletas de cerdo ahumadas con nogal
Sirve: 3-4
5.0
Ingredientes
- 3 chuletas de cerdo con hueso (de aproximadamente 1 pulgada de grosor)
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharada de aceite de aguacate
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 3 puñados de astillas de madera de nogal
Herramientas Clave
Instrucciones de la receta
1
En un tazón, combina el vinagre de sidra de manzana, el aceite de aguacate y las especias. Cubre las chuletas de cerdo con la mezcla de especias y refrigera durante 30 minutos.
2
Coloca 3 puñados de astillas de madera de nogal en un tazón y cúbrelas con agua. Déjalas en remojo durante 30 minutos.
3
Después de remojar, escurre las astillas de madera y colócalas en el centro de un trozo de papel de aluminio resistente. Envuelve las astillas de madera en un paquete de aluminio y hazle agujeros con un cuchillo.
4
Calienta tu parrilla a fuego alto. Coloca el paquete de astillas de madera sobre las rejillas en un lado de la parrilla. Cubre la parrilla y cocina con la tapa puesta durante unos 20-25 minutos, o hasta que el humo empiece a salir por los agujeros del paquete de madera.
5
Una vez que el paquete esté ahumando bien, apaga los quemadores del lado de la parrilla opuesto al paquete de astillas de madera.
6
Coloca las chuletas de cerdo en el lado de la parrilla opuesto a las astillas de madera durante 1 minuto, luego dales la vuelta.
7
Ajusta tu termómetro de carne con sonda TempPro TP17 a 145 grados Fahrenheit y coloca la sonda a través del lado de la chuleta de cerdo más gruesa, de modo que la punta de la sonda quede en el centro de la chuleta.
8
Cubre la parrilla y deja que las chuletas de cerdo se cocinen a fuego indirecto con el paquete de madera humeando hasta que se alcance la temperatura interna.
9
Una vez que el cerdo alcance la temperatura deseada, retira las chuletas de la parrilla y déjalas reposar durante 10 minutos antes de cortarlas.
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