Panceta de cerdo frita
Last updated Apr 23, 2026
Panceta de cerdo frita
Sirve: 4
5.0
Ingredientes
- 3 libras de panceta de cerdo
- 10 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 manojo de tallos de perejil
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de granos de pimienta enteros
- 2 chiles habaneros (opcional)
- Salsas para mojar:
- Guacamole
- Queso blanco
- Pico de gallo
Herramientas Clave
Instrucciones de la receta
1
Haz incisiones en la capa de grasa de la panceta de cerdo y córtala en rebanadas de ¾ de pulgada. Agrega a una olla junto con ajo, cebolla, tallos de perejil, sal, granos de pimienta y habanero (si lo usas). Cubre con agua y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas. Retira y deja enfriar.
2
Calienta aceite en una sartén y utiliza un
termómetro láser dual TempPro TP450 para asegurarte de que la temperatura alcance los 325°F–330°F (163°C–166°C). Fríe las rebanadas de panceta de cerdo durante unos 6 minutos hasta que estén ligeramente doradas.
3
Retira el cerdo y aumenta la temperatura del aceite a 350°F (177°C). Regresa el cerdo a la sartén y fríe de nuevo hasta que esté extra crujiente.
4
Sazona con sal y sirve caliente con guacamole, queso blanco y pico de gallo.
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