Pechuga de res al horno holandés
Last updated Sep 22, 2026
Pechuga de res al horno holandés
Sirve: 8
5.0
Ingredientes
- 3 libras de pechuga
- 1/4 taza de mostaza picante
- 1,5 cucharadas de azúcar moreno
- 1/2 cucharada de pimentón ahumado
- 1/2 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de sal
- 3/4 cucharadita de mostaza en polvo
- 1 taza de caldo de pollo o de res
Herramientas Clave
Instrucciones de la receta
1
Precalienta el horno a 160 grados Celsius. Unta la mostaza por toda la carne.
2
En un tazón pequeño, combina el azúcar, el pimentón, el ajo, la cebolla, la pimienta, la sal y la mostaza en polvo. Espolvorea la mezcla de especias por toda la carne.
3
Coloca la carne en una olla de hierro fundido y cúbrela con el caldo. Tapa la olla y métela en el horno durante 1 hora.
4
Después de una hora, voltea la carne y ajusta tu termómetro TempPro a 96-99 grados Celsius. Nosotros usamos un termómetro de doble sonda ya que nuestra pieza de carne era larga. Coloca la sonda en la parte más gruesa de la carne y tapa la olla. Vuelve a colocar la olla en el horno y déjala brasear hasta que se alcance la temperatura deseada en tu termómetro TempPro. Si lo deseas, también puedes quitar la tapa de la olla de hierro fundido junto con las sondas del termómetro, aumentar la temperatura del horno a 190 grados Celsius y volver a meter la olla de hierro fundido en el horno durante unos 20 minutos para dorar la parte superior de la carne y reducir el líquido en la olla.
5
Deja enfriar un poco la carne, luego rebana o desmenuza la carne. Vierte los jugos por encima y sirve con tu acompañamiento favorito (a nosotros nos encantan las patatas crujientes al pimentón).
Recetas Recomendadas
Comentarios
Productos recomendados
