Tiras de Nueva York fritas en aceite de chile
Last updated May 20, 2025
Tiras de Nueva York fritas en aceite de chile
Sirve: 1
Total: 30 millones
Preparación: 10M
Cocinero: 20M
4.5
Ingredientes
- 1 libra de filete de solomillo
- 1 taza de hojuelas de chile trituradas
- 1 cabeza de ajo, cortada en rodajas
- 1 cucharada de semillas de sésamo blanco
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharadita de canela molida
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharada de comino molido
- 20 oz de aceite vegetal
Herramientas Clave
Instrucciones de la receta
1
En un recipiente resistente al calor, mezcla todos los ingredientes del aderezo. Calienta el aceite vegetal a 170 °C (340 °F) y luego viértelo con cuidado sobre los aderezos. Utiliza un termómetro de lectura instantánea de alimentos TempPro Lightning One-Second para asegurarte de que el aceite haya alcanzado la temperatura correcta. Mezcla bien y deja reposar durante 20 minutos.
2
Después de 20 minutos, cuela el aceite de chile y luego caliéntalo de nuevo, esta vez a una temperatura de 175 °C (350 °F).
3
Una vez que el aceite alcance la temperatura adecuada, añade el bistec y fríe cada lado durante aproximadamente 1 minuto. Retira cuando la temperatura interna alcance el punto de cocción deseado (cocina a 49 °C (120 °F) para un término poco hecho). Deja reposar el bistec durante 5 minutos antes de cortarlo y servirlo.
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