Pasta cremosa con camarones Boursin
Rendimiento: 6 porciones
Total: 30 min
Prep: 20 min
Cook: 10 min
- 1 1/2 libras (680 g) de camarones, pelados y desvenados
- 2 aguacates maduros
- 1 cucharada de pasta de trufa negra
- 3 cucharadas de mayonesa
- 2 tazas de harina para todo uso
- 4 huevos batidos
- 2 tazas de pan rallado de trigo o pan rallado panko
- 1 manojo de espaguetis
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de pasta de erizo de mar (uni)
- 1/2 taza (120 ml) de crema espesa
- 1/2 taza (50 g) de queso cheddar rallado
- Mantequilla (según sea necesario)
- Perejil picado (para decorar)
- Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)
Prepara y Fríe las Bolas de Camarón: Pica finamente los camarones y el aguacate. Combínalos en un tazón con pasta de trufa negra, mayonesa, sal y pimienta negra. Mezcla bien hasta que estén completamente integrados.
Forma la mezcla en bolas de tamaño uniforme. Empana cada bola en harina, luego sumérgela en huevos batidos y cúbrela con pan rallado.
Usa el termómetro para dulces TempPro TP510 para asegurarte de que el aceite esté a la temperatura ideal. Calienta el aceite en una freidora a unos 330°F / 165°C y fríe las bolas de camarón durante 5 a 10 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. Reserva.
Prepara la Salsa de Crema de Erizo de Mar y Combina: En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega el ajo picado y la pasta de erizo de mar, y sofríe brevemente hasta que esté aromático.
Vierte la crema espesa y aproximadamente 1/2 taza (120 ml) de agua. Sazona con sal y pimienta negra. Incorpora el queso cheddar rallado y cocina hasta que la salsa espese.
Agrega las bolas de camarón fritas a la salsa y cúbrelas de manera uniforme, luego retíralas y reserva.
Termina la Pasta: Agrega el espagueti cocido a la salsa restante en la sartén. Revuelve bien para asegurarte de que la pasta esté completamente cubierta.
Sirve en un plato, cubre con las bolas de camarón con salsa y decora con perejil picado. Sirve inmediatamente.
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