Pavo navideño perfecto con inyección de masala
Last updated Jul 30, 2026
Pavo navideño perfecto con inyección de masala
Sirve: 8-10
Total: 110 millones
Preparación: 20M
Cocinero: 90M
5.0
Ingredientes
- 2,5 kg de pavo
- 150 g de mantequilla derretida
- 100 ml de salsa de soja
- 50 ml de salsa Worcestershire
- 50 ml de vino Shaoxing (vino chino)
- Condimento líquido Maggie de 50 ml
- 0,5 cucharadas de jengibre picado
- 0,5 cucharadas de ajo machacado
- 10 ml de vinagre de arroz
- 1,5 cucharaditas de azúcar moreno
- 1,5 cucharaditas de comino en polvo
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de cilantro en polvo
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 20 lonchas de tocino ahumado
Herramientas Clave
Instrucciones de la receta
1
Precalentar el horno a 160C/320F (ventilador)
2
Agregar todos los ingredientes del adobo a un tazón grande; mantequilla derretida, salsa de soja, salsa Worcestershire, vino Shaoxing, condimento líquido Maggie, vinagre de arroz, jengibre, ajo, azúcar morena, comino en polvo, chile en polvo, cilantro en polvo y pimienta negra, mezclar bien hasta combinar
3
Para inyectar el pavo, insertar la aguja en la pechuga varias veces y empujarla lentamente hacia el lado opuesto, con cuidado de no romper la piel
4
Inyectar el adobo lentamente hasta sentir que la presión empuja hacia atrás; al retirar la aguja, inyectar lentamente más salsa para permitir una distribución uniforme de los sabores
5
No ir demasiado rápido o la presión acumulada hará que el adobo salga disparado; luego, usando el mismo método, inyectar los muslos, las alas y las patas (si se usa un pavo entero) varias veces
6
Si queda adobo extra, frotarlo por todo el pavo, levantando la piel de la pechuga y colocándolo por debajo de la piel y también dentro de la cavidad
7
Si su inyector de adobo para carne tiene un orificio pequeño que no permite el paso del jengibre y el ajo, cuélelos del adobo e inyecte el ave con el líquido colado usando el proceso que se indica a continuación. Luego, puede frotar el jengibre y el ajo por fuera del pavo, así como dentro de la cavidad.
8
Colocar el pavo en una asadera con una rejilla, cubrir el pavo con tocino ahumado en un patrón entrecruzado y asegurar el tocino al pavo usando palillos
9
Insertar la sonda de temperatura del Termómetro de carne TempPro TP16 en el pavo y ajustar la temperatura interna a 74C/165F, cubrir ligeramente con papel de aluminio
10
Rociar el pavo con los jugos del fondo de la bandeja varias veces durante la cocción
11
30 minutos antes de finalizar el tiempo de cocción, rociar nuevamente y retirar el papel de aluminio
12
Retirar el pavo del horno cuando la temperatura interna sea de 74C/165F, dejar reposar durante 30 minutos bajo papel de aluminio
13
Retirar con cuidado los palillos y el tocino, desechar
14
¡Cortar el pavo en rodajas y servir con todos sus acompañamientos y guarniciones favoritas!
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