Bistec con salsa de chile y chocolate
Last updated Aug 26, 2026
Bistec con salsa de chile y chocolate
Raciones: 2-3
5.0
Ingredientes
- 2 lbs solomillo
- 1 pera
- 1 cebolla morada (picada)
- 1 cucharadita de azúcar morena
- 1 ramita de romero
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de sal
- 3 cucharadas de pimienta negra
- 1 taza de vino tinto
- 1 taza de caldo de res
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 1 trozo de chocolate
- 1 cabeza de ajo (2 dientes)
- ½ limón amarillo
Herramientas Clave
Instrucciones de la receta
1
Sazone el lomo con sal y pimienta negra. Marine durante 5 minutos. Inserte el TempPro TP980 TempSpike Pro y ajuste la temperatura a 120°F.
2
Caliente una sartén de hierro fundido a fuego alto hasta que empiece a humear ligeramente. Añada una pequeña cantidad de aceite y muévala para cubrir uniformemente.
3
Coloque el lomo en la sartén. Añada ajo, romero y mantequilla. Mantenga el fuego alto y selle cada lado durante 2-3 minutos.
4
Precaliente el horno a 375°F. Traslade el lomo sellado en sartén a una bandeja de horno y coloque en la rejilla central.
5
En la sartén de hierro fundido, combine la mantequilla, las cebollas rojas, el azúcar moreno, el vino tinto, el caldo de res, el vinagre balsámico, el chile en polvo, el chocolate y la sal. Cocine a fuego lento hasta que espese, luego retire del fuego.
6
Retire el lomo cuando alcance una temperatura interna de 120°F.
7
Añada mantequilla, peras, miel y limón a la sartén. Saltee hasta que se caramelicen.
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