Bistec frito con aceite y chile
Last updated Jul 29, 2026
Bistec frito con aceite y chile
Sirve: 2-3
5.0
Ingredientes
- 2 libras de picanha (tapa de grupa)
- 2 cucharadas de condimento para bistec (de cualquier marca)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 ½ cucharada de cebolla blanca picada
- 1 cucharada de hojuelas de chile trituradas
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- 2 cucharadas de jugo de lima (aproximadamente 1 lima)
- ¼ de taza de aceite de cocina a fuego alto (para infusión de aceite caliente)
Herramientas Clave
Instrucciones de la receta
1
Seque la picaña con toallas de papel. Frote uniformemente 2 cucharadas de condimento para carne sobre la superficie, concentrándose en la capa de grasa y los bordes. Masajee suavemente para sazonar a fondo.
2
Deje reposar a temperatura ambiente durante 20 minutos para que los sabores penetren. En una sartén, selle el lado de la grasa hacia abajo a fuego alto para sellar el sabor.
3
Inserte la sonda del Termómetro para carne Wi-Fi TP980 TempSpike Pro en la parte más gruesa de la carne, asegurándose de que la sonda esté centrada y no toque la grasa.
4
Transfiera la carne a la zona caliente de la parrilla de carbón. Ase uniformemente por todos los lados, controlando de cerca la temperatura interna. Una vez que alcance los 51 °C (124 °F), retire de la parrilla y deje reposar en un lugar cálido durante 5 minutos.
5
En una cacerola pequeña, caliente el aceite hasta que empiece a humear (alrededor de 180°C / 355°F). Viértalo con cuidado sobre un recipiente resistente al calor que contenga el ajo, la cebolla y los copos de chile para liberar su aroma. Deje enfriar un poco, luego agregue el cilantro, el jugo de lima y el vinagre.
6
Bata rápidamente para emulsionar, creando una vinagreta ligeramente espesa y sabrosa.
7
Agregue la vinagreta al bistec y sirva.
Recetas Recomendadas
Comentarios
Productos recomendados
