Costillas a la parrilla de carbón
Last updated Sep 16, 2026
Costillas a la parrilla de carbón
Sirve: 2
5.0
Ingredientes
- 14 oz/400 g (aprox. 2 piezas) de costillas de res deshuesadas
- 7 oz/200 g de champiñones frescos
- Sal marina, al gusto
- 6 cucharaditas/30 ml de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo picados
- Pimienta negra al gusto
- Arroz blanco al vapor, según sea necesario
- Hojas de lechuga fresca, según sea necesario
- Kimchi coreano, según sea necesario
Instrucciones de la receta
1
Seque la superficie de las costillas cortas con palmaditas. Espolvoree uniformemente con sal marina y masajee suavemente para sazonar.
2
Refrigere y marine en seco durante 1 hora (no es necesario enjuagar) para reafirmar la textura y realzar el sabor.
3
Encienda la parrilla de carbón y coloque las costillas cortas directamente sobre el fuego para asarlas.
4
Inserte un termómetro TempPro Lightning en la parte más gruesa de la carne. Ase hasta que la temperatura interna alcance los 120°F (49°C) para un punto de cocción ideal.
5
Retire las costillas y déjelas reposar durante 5 minutos para que los jugos se redistribuyan.
6
En un tazón pequeño, mezcle aceite de oliva, ajo picado y una pizca de sal. Revuelva bien.
7
Corte las costillas cortas reposadas, unte las superficies cortadas con la mezcla de ajo y aceite de oliva, y vuelva a la parrilla brevemente para liberar un rico aroma.
8
Corte las costillas en trozos del tamaño de un bocado, sírvalas en un tazón y acompañe con arroz al vapor caliente, champiñones asados, lechuga fresca y kimchi coreano.
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