Costillas a la parrilla de carbón
Last updated Sep 30, 2025
Imprimir receta
Saltar a la receta
Costillas a la parrilla de carbón
Sirve: 2
Total: 30 millones
Preparación: 10M
Cocinero: 20M
5.0
Imprimir receta
Pinterest
Preparación de la receta
- 14 oz/400 g (aprox. 2 piezas) de costillas de res deshuesadas
- 7 oz/200 g de champiñones frescos
- Sal marina, al gusto
- 6 cucharaditas/30 ml de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo picados
- Pimienta negra al gusto
- Arroz blanco al vapor, según sea necesario
- Hojas de lechuga fresca, según sea necesario
- Kimchi coreano, según sea necesario
Herramienta clave
Instrucciones de la receta
1
Seque la superficie de las costillas. Espolvoree con sal marina uniformemente y masajee suavemente para sazonar.
2
Refrigere y seque la salmuera durante 1 hora (no es necesario enjuagar) para reafirmar la textura y mejorar el sabor.
3
Encienda la parrilla de carbón y coloque las costillas directamente sobre el fuego para asarlas.
4
Inserte un termómetro ThermoPro Lightning en la parte más gruesa de la carne. Ase hasta que la temperatura interna alcance los 49 °C (120 °F) para obtener un punto de cocción ideal.
5
Retire las costillas y déjelas reposar durante 5 minutos para permitir que los jugos se redistribuyan.
6
En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el ajo picado y una pizca de sal. Revuelve bien.
7
Corte las costillas reposadas, pincele las superficies cortadas con la mezcla de ajo y aceite de oliva y regréselas brevemente a la parrilla para que liberen un rico aroma.
8
Corte las costillas en trozos del tamaño de un bocado, colóquelas en un bol y sirva con arroz caliente al vapor, champiñones asados, lechuga fresca y kimchi coreano.
Receta recomendada
Comentarios
Producto recomendado
