Solomillo de cerdo envuelto en tocino
Last updated Jul 28, 2025
Solomillo de cerdo envuelto en tocino
Sirve: 2
Total: 1S15M
Preparación: 30M
Cocinero: 45M
5.0
Ingredientes
- 1½ libras de lomo de cerdo
- ½ libra de tocino
- 3 patatas
- 1½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharaditas de cebolla en polvo
- 2 cucharaditas de pimentón
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 zanahoria
- 1 cebolla blanca
- 5 oz de champiñones blancos
- 6 oz de queso mozzarella
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1 cucharada de mostaza integral
- 1½ cucharada de vinagre de sidra de manzana
- 3 cucharadas de miel
- 1½ cucharada de salsa de soja
Herramientas Clave
Instrucciones de la receta
1
Relleno: Calienta el aceite de oliva en una sartén. Añade la cebolla picada, los champiñones blancos, el pimiento rojo, la zanahoria y el ajo. Sofríe hasta que las verduras estén blandas. Sazona con sal y pimienta negra.
2
Prepara el Cerdo: Abre el lomo de cerdo a lo largo. Sazona con ajo en polvo, pimentón, sal y pimienta negra. Extiende el relleno de verduras cocidas dentro del cerdo y luego cubre con queso mozzarella rallado. Enrolla y envuelve completamente el lomo con tocino.
3
Hornea: Coloca el lomo de cerdo relleno y envuelto junto con las papas en un horno precalentado a 350°F (175°C). Asa hasta que la temperatura interna de la carne alcance al menos 160°F (71°C). Usa el Termómetro de Carne TempPro TP19 para asegurarte de que se ha alcanzado la temperatura correcta.
4
Termina y Glasea: Unta el cerdo con el glaseado de mostaza y gratina a fuego alto durante unos 5 minutos para caramelizar la superficie.
5
Glaseado de Mostaza: Combina la mostaza Dijon, la mostaza de grano entero, el vinagre de sidra de manzana, la miel y la salsa de soja en una cacerola pequeña. Cocina a fuego lento hasta que espese.
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