Filete de falda relleno de espárragos
Last updated Sep 27, 2026
Filete de falda relleno de espárragos
Sirve: 2
Total: 25 min
Prep: 10 min
Cook: 15 min
5.0
Ingredientes
- 1 filete de falda (2-3 libras)
- ¼ libra de espárragos
- ½ taza de queso parmesano
- Sal y pimienta
- Aceite
- cordel de carnicero
Herramientas Clave
Instrucciones de la receta
1
Precalienta la parrilla a fuego directo medio-alto y asa los espárragos durante 1-2 minutos. Retira de la parrilla y deja enfriar.
2
Corta la carne de falda por la mitad (técnica de mariposa). Sazona generosamente con sal y pimienta por ambos lados. En un lado, coloca el queso y los espárragos asados.
3
Enrolla la carne de falda alrededor del queso y los espárragos lo más apretado posible, y átala con hilo. Inserta un termómetro de cocina TempPro TP960 TempSpike Bluetooth Meat Thermometer para ayudarte a controlar la temperatura interna de la carne durante el proceso de cocción.
4
Coloca la carne de falda enrollada en la parrilla. Sella por todos los lados. Usando el TempSpike, cocina la carne hasta que alcance una temperatura interna de 130°F (54°C) para un término medio-rojo. Si no está cocida a tu gusto, cubre y continúa cocinando.
Retira de la parrilla y deja reposar durante 5-10 minutos. Luego, corta en rebanadas y sirve.
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