Alitas de pollo de inspiración asiática
Last updated Jan 30, 2022
Alitas de pollo de inspiración asiática
Ingredientes
- 1.5 libras de trozos de alitas de pollo
- 8 dientes de ajo rallados
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo
- 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
- 5 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharaditas de vinagre de vino de arroz
- 1 cucharada (o más) de miel
- 1 cucharadita de salsa Sriracha
- 4 tazas de aceite vegetal (o similar) para freír
- 2 cucharadas de maicena
- ¼ taza de harina de arroz blanco
- semillas de sésamo
Herramientas Clave
Instrucciones de la receta
1
Combina el ajo, el aceite de sésamo, el jengibre, la salsa de soja, el vinagre de arroz, la miel y la sriracha en un bol. Divide la mezcla por la mitad y guarda una de las mitades en la nevera. Vierte el pollo en el bol y mételo en la nevera para que se marine durante 4 horas.
2
Precalienta el horno a 175 grados Celsius. Coloca las alitas en una rejilla sobre una bandeja para hornear. Ajusta tu termómetro de carne con sonda TempPro TP16 a 74 grados Celsius e inserta la sonda en el centro de la alita más grande. Hornea las alitas hasta que alcancen los 74 grados Celsius. Retíralas del horno y deja que se enfríen por completo antes de continuar. Mientras las alitas se enfrían, prepara el aceite para freír. Calienta 4 tazas de aceite vegetal en una olla de hierro fundido a fuego medio.
3
Precalienta el horno a 175 grados Celsius. Coloca las alitas en una rejilla sobre una bandeja para hornear. Ajusta tu TempPro TP16 a 74 grados Celsius e inserta la sonda en el centro de la alita más grande. Hornea las alitas hasta que alcancen los 74 grados Celsius. Retíralas del horno y deja que se enfríen por completo antes de continuar. Mientras las alitas se enfrían, prepara el aceite para freír. Calienta 4 tazas de aceite vegetal en una olla de hierro fundido a fuego medio.
4
Una vez que el aceite haya alcanzado los 175 grados Celsius, coloca con cuidado ⅓-½ de las alitas en el aceite, bajándolas con unas pinzas. Fríelas durante unos 4 minutos antes de retirarlas y colocarlas de nuevo en la rejilla. En este punto, la temperatura del aceite habrá bajado, así que deja que vuelva a subir a 160-175 grados Celsius antes de colocar la siguiente tanda de alitas en el aceite. Repite estos pasos hasta que todas las alitas estén fritas.
5
Usa una brocha o una cuchara para untar la salsa restante sobre las alitas. Espolvorea semillas de sésamo por encima y ¡disfrútalas de inmediato!
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