Albóndigas asiáticas de cerdo, zanahoria y jengibre
Last updated Sep 23, 2026
Albóndigas asiáticas de cerdo, zanahoria y jengibre
Sirve: 2
Total: 50 min
Prep: 10 min
Cook: 40 min
5.0
Ingredientes
- Filete de costilla de 10 a 12 oz (sin hueso)
- 1/2 cucharada de ghee + 1 cucharada de mantequilla
- 1/3 taza de vino tinto 2 dientes de ajo machacados Una ramita pequeña de romero Sal y pimienta negra recién molida
Herramientas Clave
Instrucciones de la receta
1
Precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit. Coloca una sartén de hierro fundido sazonada en el horno durante 15-20 minutos hasta que esté caliente.
2
Mientras la sartén se calienta, combina la carne de cerdo, 1 cucharada de aminos de coco o salsa de soja, cebollas verdes, zanahorias, jengibre, ajo, 1 cucharada de aceite de sésamo y 1/4 de cucharadita de sal (si usas aminos de coco) en un bol. Espolvorea una cucharadita de harina de arroz, mezcla y deja reposar durante 1-2 minutos. Si la mezcla aún se ve muy húmeda, añade la segunda cucharadita de harina de arroz.
3
Forma la mezcla de carne en albóndigas, aproximadamente del tamaño de canicas grandes, o un poco más pequeñas. Si lo deseas, puedes rebozar algunas o todas las albóndigas en semillas de sésamo para un sabor y textura adicionales.
4
Calienta un quemador en la estufa a fuego medio-alto y añade la segunda cucharada de aceite de sésamo, moviéndolo en la sartén. Con cuidado, añade una tanda de albóndigas a la sartén para que queden en una sola capa y no estén amontonadas. Déjalas dorar durante 1-2 minutos por cada lado. Transfiere las albóndigas a una bandeja para hornear y repite con la siguiente tanda de albóndigas.
5
Vuelve a colocar todas las albóndigas en la sartén y transfiere la sartén al horno durante 10 minutos. Retira la sartén del horno y rocía las albóndigas con 2 cucharadas de aminos de coco o 1 cucharada de salsa de soja mezclada con 1 cucharadita de azúcar y 1 cucharada de agua, y muévelo por la sartén. Vuelve a colocar la sartén en el horno durante otros 10 minutos aproximadamente. Usa tu Termómetro para carne con sonda de permanencia TempPro TP17 para comprobar la temperatura del centro de las albóndigas. La lectura debe ser de 160-165 grados (si no alcanza la temperatura, vuelve a colocar la sartén en el horno durante otros 5 minutos aproximadamente y vuelve a comprobar la temperatura).
6
Retira la sartén del horno y espolvorea las albóndigas con más semillas de sésamo, cebolla verde, rodajas de rábano y un chorrito de Sriracha. Disfruta las albóndigas con un plato de arroz Jazmín.
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