LISTA: Carnes para barbacoa baratas para barbacoa barata
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¿Buscas una forma de estirar tus gastos en el supermercado? ¿Te interesa hacer tu propia barbacoa, pero quieres mantener los costos bajos? ¡Disfruta de carne a la parrilla casera a precios de ganga con estas carnes baratas para BBQ!
En el verdadero espíritu de que la barbacoa es para todos, te presentamos esta lista de alternativas de carne asequibles para asar a la parrilla. En lugar de gastar mucho dinero con un New York Strip o un Filet Mignon, ahorra algo de efectivo mientras disfrutas de una barbacoa casera.
¡Sigue esta lista económica de carnes baratas para tomar el control de tu estilo de vida parrillero!
LAS MEJORES CARNES BARATAS PARA TU PARRILLA/AHUMADOR
Carne barata favorita para BBQ: Costillas
Nada satisface tanto como un gran plato de costillas cuando se trata de barbacoa. Por muy dulce que sea su salsa BBQ, las costillas se vuelven mucho más dulces si consideramos que están entre las mejores carnes baratas disponibles para tu parrilla. No solo eso, las costillas también son fáciles de asar debido a su alto contenido de grasa.
Al buscar un buen costillar para llevar a casa, busca uno que tenga más carne que grasa, y menos huesos (que ocupan la mayor parte del peso de este producto).
Ya sea que elijas carne de res o cerdo, obtendrás los mejores resultados para tus costillas cocinándolas lentamente a bajas temperaturas. Este proceso prolongado ayudará a que la costilla quede tierna y le dará un gran sabor.
Clásico de carnes baratas para BBQ: Brisket
En cuanto a cortes de carne económicos, el brisket es uno de los más baratos que puedes encontrar. Para obtener los mejores resultados, este corte preferido por los ahumadores expertos exige un tiempo de cocción lento con temperaturas de cocción igualmente bajas.
Al buscar un brisket para usar, elige uno que tenga una buena capa de grasa. Esto proporcionará sabor y humedad sin volverse demasiado grasoso.
Desafortunadamente, la desventaja del brisket es que requiere un poco de recorte previo, lo que implica una inversión de tiempo y recursos. La buena noticia es que estos problemas se pueden solucionar con la siguiente opción…
Roast de Chuck
Para aquellos que buscan una opción más sencilla que el brisket, el roast de chuck es mucho más fácil y rápido de cocinar.
Comúnmente conocidos como el "ribeye del pobre", los filetes de chuck eye son una excelente opción para los parrilleros que buscan un filete sabroso a un precio más competitivo que sus pares.
Sin embargo, estos filetes no vienen listos para tu parrilla. Para prepararlos para cocinar, los filetes de chuck eye necesitan ser remojados en un marinado para ablandarlos, a menudo durante la noche. Para obtener los mejores resultados, evita cocinarlos en exceso sirviéndolos poco hechos.
Filetes planos
Aunque ya no son tan económicos como antes, los filetes planos son una opción popular cuando se trata de cortes baratos para tu parrilla. Antes utilizados como relleno para carne molida, los filetes planos se han abierto camino en recetas tan notables como las fajitas y los tacos.
De nuevo, como otras carnes baratas para barbacoa de esta lista, los filetes planos requieren trabajo previo antes de cocinarlos. Este corte duro de carne necesita ser marinado para ablandarlo y facilitar su consumo.
Paleta de cerdo y cabecero de cerdo
La carne de cerdo desmenuzada es uno de los tipos de barbacoa más famosos a nivel mundial, y por una buena razón: la paleta de cerdo y el cabecero de cerdo son fáciles de asar y un corte de barbacoa económico de comprar.
De nuevo, el lema "bajo y lento" aplica aquí. Tómate tu tiempo para cocinar esto a bajas temperaturas para obtener los mejores resultados.
El cabecero de cerdo es más adecuado para recetas de cerdo desmenuzado, mientras que la paleta de cerdo es ideal para recetas que requieren cortes en rodajas como la porchetta.
Pollos enteros
Como el país que consume más pollos en el mundo, uno pensaría que más estadounidenses sabrían cómo despiezar un pollo. Pero como este no es el caso, muchos estadounidenses terminan pagando por la conveniencia de que el supermercado prepare nuestra carne por nosotros.
En su lugar, ahorra dinero comprando los pollos enteros y trocéalos en casa. Además, este método permite a los cocineros caseros usar loshuesos para hacer caldo de pollo.
Alternativamente, otra forma de hacerlo para los parrilleros caseros es aprender a asar el pollo entero. Esto puede implicar el espatulado, o el uso del método de la lata de cerveza. ¿Confundido por la diferencia entre las etiquetas "fryer" y "roaster" en los pollos enteros del mercado? Aquí tienes una breve explicación:
- "Fryer": pollos más jóvenes y pequeños con tiempos de asado más rápidos
- "Roaster": pollos más viejos y grandes con tiempos de asado más largos
Muslos y contramuslos de pollo
En comparación con la demanda insaciable de alitas de pollo, los muslos y contramuslos de pollo tienen un costo menor debido a su reducida demanda. Por esta razón, este corte de pollo es una opción popular cuando se trata de carnes baratas para BBQ, especialmente cuando se usa con una sabrosa salsa barbacoa.
Como señalamos en el último punto, puedes ahorrar mucho dinero si estás dispuesto a esforzarte. En el caso de los muslos y contramuslos de pollo, puedes hacer tus propios muslos y zancos cortando los muslos y contramuslos por la mitad.
Bonus de carnes baratas para BBQ: Salchichas
Aunque los puristas puedan discrepar, las salchichas siguen siendo una opción económica para los parrilleros que quieren obtener el máximo rendimiento por su dinero. Es más, siguen siendo populares en cualquier reunión en el jardín porque son muy fáciles de comer.
Y sin embargo, las salchichas tienen una utilidad que va más allá de lo obvio. Si buscas un giro a un clásico, considera usar salchichas como ingredientes para tus puntas quemadas (burnt ends). ¡Simplemente ponlas en tu ahumador durante una hora a 225 °F, y listo!
Carnes baratas para BBQ: Conclusión
El aumento de los precios en los supermercados no debería dictar tus gastos de compra. Siguiendo esta lista de carnes baratas para barbacoa y usando un poco de ingenio, tu estilo de vida parrillero no tiene por qué verse comprometido.
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