Parrillada en interiores: cómo asar dentro de casa de forma segura
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¿Se puede asar a la parrilla en interiores? Sí, pero solo con equipos diseñados específicamente para uso en interiores. Nunca utilice una parrilla de carbón, propano u otra parrilla para exteriores dentro de una casa, garaje, tienda de campaña u otro espacio cerrado, ya que estas parrillas pueden producir monóxido de carbono peligroso y crear un grave riesgo de incendio. En su lugar, utilice una parrilla eléctrica para interiores, una plancha de estufa, una parrilla o el asador de su horno. Una buena ventilación también es importante al cocinar a altas temperaturas en interiores.
Aunque el verano es la temporada alta para las barbacoas, hay momentos en los que esta actividad al aire libre no es posible. Podría ser por inclemencias del tiempo que pongan fin de inmediato a sus planes de barbacoa de fin de semana. O bien, podría tratarse de una prohibición de barbacoas al aire libre debido al mayor riesgo de incendios forestales. Sea cual sea el caso, todavía hay una forma de satisfacer sus antojos de barbacoa sin tener que salir al exterior: asar a la parrilla en interiores.
Siga esta breve guía para aprender más sobre cómo asar en interiores y cómo puede satisfacer sus necesidades como un fanático incondicional de la barbacoa.
Tabla de contenidos
Aviso importante de barbacoa: nunca use una parrilla de propano/carbón en interiores
Dejemos esto claro desde el principio: usar una parrilla de propano o carbón en interiores es extremadamente peligroso y nunca se debe intentar. Realizar esta acción arriesgada podría tener consecuencias fatales para usted y su familia.
El uso de parrillas de carbón y hibachis en interiores causa alrededor de 30 muertes y 300 visitas a urgencias cada año, según la Comisión de Seguridad de Productos del Consumidor de EE. UU.
Las parrillas de carbón y propano emiten monóxido de carbono que puede acumularse fácilmente en espacios cerrados como una casa, e incluso una pequeña cantidad puede ser letal. Cuando se utilizan en un espacio interior, estas parrillas para exteriores carecen de la ventilación y el aislamiento adecuados que tiene una cocina convencional. Y considerando las altas temperaturas que alcanzan, las parrillas para exteriores representan un riesgo de incendio mucho más peligroso que los hornos.
LEER: 13 buenos consejos para principiantes sobre cómo asar en interiores
De hecho, ni siquiera es una buena idea guardar su parrilla de carbón/propano en su casa cuando no la está usando. Las fugas de gas de los tanques de propano no son detectables por los detectores de monóxido de carbono. Además, el carbón seguirá emitiendo monóxido de carbono hasta que se apague por completo; esto significa que siguen siendo un peligro para la salud horas después de su uso.
A todos nos encanta la barbacoa, pero también debemos cuidarnos. En resumen, las parrillas para exteriores están diseñadas para su uso al aire libre y nunca deben utilizarse en el interior. Incluso si ha considerado esta idea brevemente, la respuesta directa es que los beneficios nunca superarán los riesgos.
Opciones seguras de parrillas para interiores
Dicho esto, consideremos las opciones disponibles que tenemos para asar de forma segura en interiores:
- Asador (Broiler): Como función secreta que algunas personas desconocen de sus hornos, el asador se encuentra en la parte superior del horno de casa. Los alimentos se colocan debajo para cocinarlos, algo que suele hacerse comúnmente con los filetes.
- Parrilla eléctrica: Seguras para usar en interiores, las parrillas eléctricas vienen en muchas variedades, muchas de las cuales cuentan con superficies estriadas que emulan las marcas de la parrilla. Tenga en cuenta que cualquier tipo de cocción a la parrilla emitirá gases, por lo que es mejor mantener su área de cocina bien ventilada.
- Parrilla de estufa: Generalmente hechas de hierro fundido con una superficie de cocción antiadherente, estas versiones no eléctricas están hechas para usarse sobre la estufa y calentarse con uno o dos quemadores.
- Plancha (Flat Top Grill): También conocidas como planchas eléctricas, las planchas han ganado popularidad últimamente. A pesar de que no tienen forma de hacer esas codiciadas marcas de parrilla, las planchas son bien conocidas por su versatilidad y pueden preparar una variedad de alimentos, como desayunos y platos de cocina asiática.
LEER: Por qué debería probar la cocina a la plancha
Parrilla interior: sustitutos del sabor a barbacoa
Como vemos, podemos traer razonablemente la parrilla al interior de la casa con opciones de parrillas interiores. Sin embargo, no se puede decir lo mismo del sabor de la barbacoa. La esencia de la barbacoa reside en su humo, y la comida simplemente no sabe igual sin él.
Sea como sea, hay algunas formas de replicar el sabor de la barbacoa.
Humo líquido: Sí, alguien pudo tomar la esencia de la barbacoa y capturarla literalmente en una botella. Este producto destila humo en agua para proporcionar ese sabor tradicional a barbacoa que falta en los alimentos que no se cocinan a la parrilla.
Aliño ahumado (Smoked Rub): Este paso popular de la barbacoa consiste en usar mezclas de condimentos hechas a partir de alimentos ahumados y hierbas que suelen incluir pimentón, sal y chiles chipotles.
Preguntas frecuentes sobre cómo asar en interiores
¿Se puede asar a la parrilla en interiores?
Sí, pero solo con equipos diseñados específicamente para uso en interiores, como una parrilla eléctrica, una sartén tipo grill, una plancha o el asador del horno.
¿Se puede usar una parrilla de propano en interiores?
No. Las parrillas de propano solo deben usarse al aire libre de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Pueden producir monóxido de carbono y crear graves riesgos de incendio.
¿Se puede usar una parrilla de carbón en interiores?
No. Nunca use parrillas de carbón dentro de una casa o espacio cerrado porque la combustión del carbón produce monóxido de carbono.
¿Cuál es la mejor forma de asar en interiores?
Se puede utilizar una parrilla eléctrica para interiores, una sartén tipo grill para estufa, una plancha eléctrica o el asador del horno, dependiendo del alimento y el resultado de cocción deseado.
¿Cómo reducir el humo al asar en interiores?
Utilice una ventilación adecuada, evite el exceso de aceite y grasa, no sobrecargue la superficie de cocción y limpie la acumulación de grasa con regularidad.
¿Cómo saber cuándo está lista la carne asada en interiores?
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